芋子包的做法大全视频
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发布时间：2022-04-28 17:31
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热心网友
时间：2022-06-21 00:34
芋子包也是福建的一种传统小吃，属于客家菜，食用芋头加上木薯粉做成的包子皮，加上各种食材剁成的内馅，口感软糯嫩滑，馅料丰富，刚蒸出来的芋子包香气扑鼻，连吃了好几个。
这种芋子包的制作方法简单，自己在家也能做，接下来我们就来分享一下芋子包的制作方法，喜欢的可以尝试一下。
所需食材
芋头、木薯粉、五花肉、干香菇、鱿鱼干、香油、芹菜、姜、料酒、食盐、生抽、蚝油
制作过程
将芋头用清水冲洗干净，起锅加水，将洗干净的芋头上锅隔水蒸，蒸熟后，去皮加上木薯粉，再加上适量的食盐来调味，搅拌均匀，用手和成团。
将五花肉用水清洗干净后，切成五花肉丁，然后肥瘦分开。将干鱿鱼和干香菇放入水中浸泡，鱿鱼要放在水中泡一晚，将芹菜摘掉叶子后清洗干净，姜洗干净后去皮，将所有的食材都切成丁。
起锅烧油，油开后，将肥的五花肉丁放入锅中爆香，直至出油，然后加上姜末、适量的料酒，再倒入瘦肉、香菇和鱿鱼继续翻炒，直至炒出香味。
再根据个人的口味加上适量的食盐、生抽、蚝油，继续翻炒，然后倒入切好的香菜，将其炒熟后即可关火。
将揉好的面团，搓成长条，揪成大小均匀的小剂子，然后将小剂子搓圆后压扁，用手整理成凹陷的圆形，放入炒好的馅料，包成团即可。
起锅加水，在每个芋子包的下面铺上油纸，芋头放入锅中，盖上盖子，隔水蒸8分钟即可出锅。
小窍门
芋头要选择大的、轻的，这样的芋头里面的粉多。
在削芋头的皮的时候尽量戴手套，否则手会很痒。
再用手揉芋头和木薯粉的面团的时候，如果太干可以加入适量的开水，加的过程中要慢慢的加，然后揉成面团即可。
做芋子包的肉要选择五花肉，这做出来的芋子包肥而不腻，也不会柴。在切的过程中，要切成丁，不要剁成肉泥，否则口感不好。
在蒸之前，先将芋子包下面垫上油纸，这样防止芋子头在蒸的过程中，会粘在上面。
芋子包的制作方法其实非常的简单，和我们平时包包子很像，做的过程中也不需要发酵，这样节约了很多时间，皮用木薯粉和芋头制作而成，吃起来的口感软糯嫩滑，更加的好吃。
你还知道哪些福建的传统小吃？欢迎在评论区留言与我们分享！
大家好，我是若水小姐姐，芋头包是福建的一种传统小吃，口感软糯嫩滑，馅料丰富，老人小孩都喜欢吃，在当地非常的受欢迎。
亲爱的朋友们，如果你们也喜欢美食，想要做出好吃的美食与家人和朋友分享，那就一定要关注我哦，更多美食和做饭小技巧想要与你分享！
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热心网友
时间：2022-06-21 00:34
1
先将小芋子煮熟，煮的时候最好少放水，不然就要放很多木薯粉和，就没什么芋子的味道
2
干香菇，笋干，木耳，鱿鱼泡开，切丝 也可以放白萝卜丝，配料看个人喜好，
3
腿肉肥瘦分开切小块，最好是前腿肉，比较好吃
4
芹菜，葱切好，葱头，蒜头是必备的，香
5
芋子剥皮捣烂，要捣的烂烂的，放木薯粉跟一点点盐下去和，不能太硬，不然做皮时容易破皮
6
做锅，将肥肉榨一下出油，
7
下葱头，蒜头，瘦肉，鱿鱼丝，
8
木耳，笋干，香菇翻炒
9
爆香
10
要炒熟
11
加盐，鸡精，胡椒粉，
12
下葱叶，芹菜
13
用木薯粉调一碗水，收汁
14
装好，
15
要是用保鲜膜做底蒸就刷一层油，要是用布的话打湿布就可以了，就是怕熟的时候不好拿出来，
16
放一碗木薯粉在旁边，每次抓面团是手抓抓粉，这样揉面时不粘手，先抓一团面揉成这种形状，面团大小看个人包法，大个多点，小个少点
17
用手指在一头的中间捅个洞，
18
放点粉进去，不沾手
19
一手用手指在里面压面团，一只手掌在下面托住，尽量压薄点但不破皮，
锅里做水，水开了放下去蒸10分钟就可以了，太久了就会塌掉，卖相不好
30
太熟了，塌了，装盘后上面可以淋点葱头油，更香
小窍门
1.馅可以随意自己搭配，要是皮没有放盐就可以咸点，
2.弄皮时要小心破皮，不然就会漏掉，熟能生巧，
使用的厨具：蒸锅、炒锅
