荷包洋芋的做法是怎么做

发布网友发布时间：2022-04-28 17:30

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热心网友时间：2022-06-21 00:17

将洋芋去皮，切片；将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起；控去重力附油，空气中自然冷却3-5分钟；将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟；洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。形如荷包，或如蚕茧，色泽金黄，外酥里嫩，不油不腻，不易上火，男女老幼皆宜。

云南有一句话“吃洋芋，长子弟”，“子弟”是云南话英俊帅气的意思，从这句话就可以看出洋芋在云南的饮食文化中有着不可或缺的地位。

云南人口中的洋芋就是土豆，也称马铃薯，吃法千变万化，口味变幻无穷。无论做主角、配角，样样出彩；无论是煎、炸、烤、煮、炒，款款精彩；可塑性极强，深受男女老少的喜爱。

热心网友时间：2022-06-21 00:17

你好，先把洋芋去皮洗净，然后切成一定厚度的薄片，放入油锅中炸，注意火候！炸至外表金黄，就可捞出，在配点盐巴辣子味精调味即可。

热心网友时间：2022-06-21 00:18

付费内容限时免费查看回答土豆洗干净，去皮。切成均匀的薄片，放入盛器备用。起锅烧油油温五成热，土豆控水。下锅炸的时候，不停搅拌使土豆受热均匀。炸致漂起，表面微干即可捞取。油温冷却至3成，再次放入土豆，不停搅拌，耐心等候。全部炸致荷包状捞出。八成油温，再一次下入土豆，金黄酥脆捞出。

以上就是荷包洋芋，也就是荷包土豆，的详细做法。

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