猪肉丸子怎么做才能有劲道,才光滑、圆润,像买的似的?

发布网友发布时间：2022-04-28 17:33

共3个回答

热心网友时间：2022-06-21 01:10

首先是选材，最好是用三分肥七分瘦的肉。
记住千万不要用机器搅的，
要手工剁成的。
调馅料的时候一定要放姜，先放2个鸡蛋调匀，然后加入水淀粉。按照一个方向用力搅拌。等打上劲之后（也就是起胶了。就是很粘手的时候）就可以下锅煮了。（记住一定要冷水下锅!!!)
我介绍你做蚕豆米酸菜肉丸。那叫一香啊。

热心网友时间：2022-06-21 01:11

制作过程如下：
主料：猪肉500克、香葱100克

步骤：
1、猪肉500克，
2、猪肉500克剁成肉泥，
3、香葱切成末，
4、将剁好的肉泥和香葱加入所需要的调料拌匀待用。
5、将拌好的肉馅做成肉丸，
6、将拌好的肉馅做成肉丸，
7、做好的肉丸放进蒸锅里蒸熟，
8、配上青菜，淋上香油即成。

提示：搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌。

热心网友时间：2022-06-21 01:11

除了加需要的佐料，还要加蛋清和淀粉，用筷子顺时针方向一直搅到上劲