中国有几大菜系?是什么菜系?
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发布时间：2022-04-28 17:20
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时间：2022-06-20 22:03
=== 1.广东菜系 ===
流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。
特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
=== 2.浙江菜系 ===
流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜
特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻
名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡
=== 3.山东菜系 ===
流派:由济南和胶东两部分地方风味组成
特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼
=== 4.江苏菜系 ===
流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。
特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。
名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼
=== 5.湖南菜系 ===
流派:湖南一带
特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。
名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲
=== 6.四川菜系 ===
流派:有成都、重庆两个流派。
特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅
=== 7.福建菜系 ===
流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。
特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾
=== 8.安徽菜系 ===
流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。
特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。
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时间：2022-06-20 22:03
八大菜系: 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
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时间：2022-06-20 22:04
1.鲁菜。鲁是山东的简称，鲁菜也就是山东菜。由于山东是孔子的家乡，自古鲁菜就富含文化寓意，是我国最大的宫廷菜系。鲁菜特点鲜明，讲究雍容大气、中正平和，十分符合儒家的思想观念。鲁菜的代表有，一品豆腐，木须肉，糖醋里脊，九转大肠，清汤银耳等，
2.川菜。川菜也就是四川菜，全国人民都知道，四川菜讲究一个“辣”字。自古以来，四川盆地气候潮湿，四川人需要吃辣来驱赶湿气。四川最著名的莫过于火锅，四川火锅开遍全国每一个城市的大街小巷。除了火锅以后，川菜的代表还有，东坡肉，东坡肘子，辣子鸡，鱼香肉丝，水煮鱼，泡椒凤爪等等。
3.苏菜。苏菜也就是江苏菜，起源于2000多年前的先秦时期。苏菜香儿不腻，重视调汤，能够完美的呈现食材原汁原味！苏菜的代表有叫花鸡，扬州炒饭，鸭血粉丝汤，糖醋排骨，金陵板鸭等等。
4.粤菜。粤菜也就是广东菜，主要由广州菜、潮州菜、客家菜组成。由于全世界有4000多万原籍广东的华人与华侨，粤菜是我国八大菜系在全世界流行最广的菜系。粤菜的代表菜品有叉烧包、广州文昌鸡、清蒸东星斑、挂炉烧鹅等等。
5.闽菜。闽菜也就是福建菜，闽菜以福州才为基础，汤品是闽菜的精髓！最有名气的闽菜代表菜品莫过于佛跳墙，荤而不腻，味道香醇，回味无穷。此外，非常有代表性的闽菜还有鸡汤氽海蚌、荔枝肉、白雪鸡、醉排骨等等。
6.浙菜。浙菜就是浙江菜，与苏菜共成为江浙菜。代表性的浙菜有西湖醋鱼(杭州)、龙井虾仁(杭州)、三丝敲鱼(温州)。目前，以绿茶餐厅、外婆家餐厅为代表的浙菜餐馆，已经风靡了北京、上海等一线城市。
7.湘菜。湘菜也就是湖南菜，也是以辣为主。不过，湘菜的辣与川菜的辣并不相同，湘菜是酸辣、咸香，而川菜是麻辣、鲜香。湘菜的代表菜品有剁椒鱼头、姊妹团子、东安鸡、永州血鸭等等。
8.徽菜。徽菜就是安徽菜，起源于秦汉时期，到了明清时期全面兴盛。由于徽商的崛起，徽菜传播到了整个长江中下游流域。徽菜的代表作品有红烧果子狸，徽州毛豆腐，火腿炖甲鱼，拔丝芋头等等。
提问我新开了一家饭店，生意平平
回答这边的话建议您开发一些新的菜系，或者做一些宣传活动
最好的话出一下平价套餐，吸引学生前来光顾
提问新的菜又做不来
上次搞了活动啤酒卖一送一，活动结束就没有什么人
关键是还是没有特色菜
回答建议您到哔哩哔哩软件是学习一些招牌菜和特色菜
啤酒的活动吸引的只是少部分人，您的宣传活动应该面向大众
应该做菜的活动，或者送任意饮料之类的
方便的话，麻烦您结束以后为我的服务进行评价，满意的话请为我点亮赞哦，谢谢，祝您生活愉快！
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时间：2022-06-20 22:04
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时间：2022-06-20 22:05
