烤馒头~花卷馒头应该怎样做?
发布网友
发布时间：2022-04-28 17:19
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热心网友
时间：2022-06-19 22:57
面粉，胡萝卜，泡打粉，温水
折叠编辑本段制作过程
1、为了让花卷不单调用胡萝卜来调色;
2、把泡打粉加入面粉里，用温水搅拌成雪花状;
3、在用冷水把面粉揉成团;
4、用温水先把胡萝卜用搅拌机打汁;
5、把胡萝卜汁的渣去干净;
6、用同样的办法把一部分的面粉用胡萝卜汁揉成红色面团;
7、把揉好的面团放温暖的地方发一个小时;
8、白色的红色的面团各取四分之一;
9、擀成较长的长方形;
10、把红色稍小一点的碟在白色面团上，卷起;
11、把卷起来的面团切厚片;
12、上锅蒸10分钟;
13、10分钟后关火不要马上拿出来，过5分钟后在起锅。
热心网友
时间：2022-06-19 22:57
此次面团揉成3光后分成两份小面团各可作出花卷烤馒头(10颗).黑胡椒起司馒头(12颗)~黑胡椒起司烤馒头作法请参考烤馒头(2)
将干酵母+少许糖+30cc温水先苏醒(加入水份后稍微搅拌.静待五分钟.等起泡泡就是苏醒了).若使用速发酵母者可省略此作法.直接加进粉类中揉制即可
剩余的糖.中低粉+粉奶先混合.加入酵母水+剩余的温水一同拌匀(可利用一双筷子搅拌.搅成大疙瘩状后再用手揉捏至盆中面粉已全数变成面团.此动作为三光的盆光(盆中面粉用光))(水量请留10-20cc左右作微调.太硬就在加点慢慢揉成不黏手的面团)
盆中面粉已成团后.挪至工作台上.揉至面团呈现光滑(此照片是未揉前.面团呈现粗表面.粗颗粒)
揉成细致的面团后.将面团分成2等份备用(此照片为三光的面团光.还有一光就是手光(手上面粉揉光不沾黏)
取作法5的一份面团.静至五分钟后.用擀面棍擀成大薄片(另一份面团此时放入电锅内作基本发酵请参考烤馒头(2)作法6
擀成大薄片后刷上半液体状适量的无盐奶油
将薄片对折(奶油涂层包在里面)
切成细条状.静置3分钟
将4-5条(并排状)的面团条依附在手指上缠绕.最后收尾时直接将面团轻轻拔起(不用把面团条一条条打开哟!!直接切完的样子去卷即可!!)
拔起卷好的面团条.可用双手手掌心轻轻压紧.放置烤盘上备用(全数卷完后.请放置温暖处或蒸笼里发酵20-30分钟)
发酵完成的前10分钟.请刷上薄蛋液.烤箱以180度先预热
发酵完成后.请以180度入烤15-20分钟时间到即可出炉享用热腾腾的烤馒头哟!!
热心网友
时间：2022-06-19 22:58
热心网友
时间：2022-06-19 22:58
烤馒头的做法
主料
馒头1个
调料
食盐
适量
鸡蛋
适量
芝麻
适量
烤馒头的做法
馒头一个待用
2.将馒头切成薄片
3.准备一个鸡蛋，打散待用
4.将鸡蛋里加点盐，调匀
5.准备一点白芝麻
6.烤盘铺上锡纸
7.将馒头片摆放整齐
8.在馒头片上刷上一层蛋液
9.撒上点芝麻
10.放入烤箱。
11.150度，上下火烤5分钟即可
华夏花卷培训是传统面食中最常见的品种，是用发面制作的。怎么发面是令很多人头疼的问题，这里介绍两种发面的方法，酵母法和自发粉法。从营养的角度来讲酵母是人体所需维生素B的主要食物来源之一。维生素B可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能的作用。从发酵速度和操作难易程度来讲，用自发粉比酵母法更方便快捷。两种方法各有各的好处，只要掌握其中的技巧就可以轻轻松松做发面面食了。
花卷外观漂亮，口味多样，如我们非常熟悉的甜味的麻酱花卷和咸味的葱油花卷等都深受大家喜爱
