鸭血是什么做的呢?
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发布时间：2022-04-28 18:33
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热心网友
时间：2022-06-22 20:33
鸭血是将新鲜鸭子的血液加入适量的盐，清水使其凝固就可以了。
凝固后的鸭血口感细嫩，化渣，下锅煮5-6分钟就可以食用了。选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。
鸭血是将新鲜鸭子的血液加入适量的盐和清水使其凝固而成。真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎。
真鸭血与假鸭血比起来，颜色暗，弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔。而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，并且极易碎裂。
