炖排骨时加入哪种东西,会让排骨油而不腻,酸爽开胃?
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发布时间：2022-04-28 18:22
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时间：2023-09-14 04:10
山楂是这个季节的产物，正是成熟的时候，挂在树上红红的很是喜人，有一种东西让你看见就垂涎三尺，这就是山楂，爱吃酸的人就是特别喜欢，但是吃不了酸的人，看见就想躲，但是山楂放到菜里就不一样了，酸甜开胃，会让菜品味道更好。
山楂有非常高的营养价值，丰富的维生素和果酸，具有开胃消食帮助消化，降血压降血脂，而且对心脑血管疾病也有一定的帮助，特别适合老年人和不爱吃饭的小孩，我家孩子小的时候不爱吃饭，吃一点就积食，然后用山楂给他熬成酱，每天吃一点就解决问题了。
炖排骨的时候加入此小果，排骨油而不腻，酸爽开胃，太美味了，每次做这道菜，儿子都能吃一大碗的米饭，吃的特别香，大家快来试一试吧。
[山楂排骨]
准备食材：排骨300克、新鲜的山楂100克、蚝油2勺、生抽2勺、食用油适量、白砂糖适量、生姜1小块
具体做法步骤如下：
第一步：首先将排骨冷水下锅，放入姜片加入适量的清水，开大火将排骨焯出血水，大约需要10分钟的时间。
第二步：将山楂清洗干净，然后将山楂核去掉，找一个筷子然后给从山楂的中间戳进去，这样就能很容易把山楂的核去掉了。
第三步：焯好的排骨捞出来控干水分，锅中加入适量的食用油，然后将排骨放入锅中，翻炒5分钟，然后盛出来备用。
第四步：锅中留有少许的油，然后将白砂糖放入锅中，炒2分钟，直到糖完全融化出现焦糖色。
第五步：然后把排骨放入锅中，加入生抽、蚝油、继续翻炒。
第六步：加入一半山楂和适量清水，大火煮开，然后转小火盖上锅盖焖煮20分钟。
第七步：时间到了开锅，然后把剩余的额山楂倒进锅中，翻炒均匀大火收干汤汁。
第八步：汤汁收干了就可以干活盛出来了，撒上一点芝麻点缀一下，美味的山楂排骨就做好了。
1、 山楂不要一次放不放进去，留出一半的山楂后放，这样山楂味道就是比较浓的。
2、 排骨用开水焯一下，这样能去掉腥味和血水。
3、 焯好水之后需要凡提供如煎锅中煎一下，这样排骨的表面就有焦香的味道。
4、 白糖或者是冰糖都可以，但是需要小火慢炒，。直到糖融化成焦糖色就可以了。
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时间：2023-09-14 04:10
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时间：2023-09-14 04:11
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