经典香草冰淇淋怎么做
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发布时间：2022-04-28 18:21
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热心网友
时间：2022-06-22 19:44
经典香草冰淇淋，方子来自福田淳子的《我爱冰淇淋》，配方里是加香草豆荚，暂时没了，就用香草精代替的。冰淇淋机内胆要提早冷冻18个小时
材料
主料：纯牛奶160ml、淡奶油200g、香草精1小勺、蛋黄2个；
辅料：糖90g
经典香草冰淇淋
1
先准备做蛋奶液，有2个蛋黄，90G白糖，纯牛奶和香草精（用香草豆荚的话就是1/2根）。蛋黄加白糖打到发白粘稠
2
温热牛奶加1小勺香草精
3
把温热的牛奶稍凉后倒入蛋黄糊内搅匀
4
拌匀的蛋奶液再倒回奶锅，小火煮到没有白泡泡
5
不停搅拌小火煮，要小心煮成蛋花汤，
6
煮好的蛋奶液待凉后过滤
7
盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜
8
准备好冰淇淋机，把冷冻了18个小时的冰淇淋机内胆取出，装好
9
在蛋奶液中加入淡奶油，搅匀
10
搅匀后的冰淇淋液体倒入冰淇淋机，并且开动冰淇淋机
11
搅拌好的冰淇淋
12
把冰淇淋从冰淇淋机内胆中取出放入保鲜盒，然后放冰箱冷冻3-4个小时
13
挖球吃吧
小贴士
1、小心蛋奶液煮成蛋花汤，小火煮，不停搅拌，要看着
2、冰淇淋机内胆要提早放冰箱冷冻18个小时以上
3、如果香草豆荚有，最好还是用这个，我家没有了就用香草精代替的
