煎饼果子里面的薄脆怎么做 能不能帮帮我
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发布时间：2022-04-28 18:28
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时间：2022-06-22 20:14
煎饼果子 ，历史悠久,经典美味的天津知名小吃
以绿豆粉为主料，用羊棒骨的汤，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或薄脆（果鬓儿），抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味。山西也有用面粉做的煎饼果子，做法相同．味道也很好．
馃子
<方>天津话：油条。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹上酱，一套煎饼果子就齐活了
煎饼果子
原料：
香菜、香葱、甜面酱、蒜茸辣酱、鸡蛋。
煎饺果子的做法：
1、香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用；
2、面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；
3、热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面；
4、打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上；
5、在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；
6、在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。
提示：
1、面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为2：1或3：1都可；
2、一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放。
煎饼果子里面的薄脆怎么做 能不能帮帮我
做法：1.将制作薄脆用到的材料和调味料都倒在一个容器里，清水要分多次加。和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。2.薄脆面团静置好以后，擀成薄片，越薄越好，用刀在表面划开几个口子。3.炸锅中烧热适量的油(份量外)，微微冒烟后下入面片炸至金黄色后捞出，薄脆就做好了。
煎饼果子里的薄脆的做法
煎饼果子（薄脆）加工配方：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。工艺：将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，醒发30分钟，切开、轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油...
煎饼果子的薄脆怎么做?
半斤面粉，加入5克盐，10克食用油，一小勺黑芝麻，两个鸡蛋，搅匀后再加入10克的水，和成面团饧上半小时，面饧后擀成大薄片改刀切成块，锅里倒入油，油温6成热放入擀好的面皮，炸至金黄捞出即可
煎饼果子脆皮怎么做是酥的
6.油温与炸制：油温要高，但也不能太高，8成热左右最合适；把面片在油锅里蘸两下，是使面片定形。薄脆就是即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。
煎饼果子里的薄脆是怎么做的
将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆 拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和香葱就可以起锅了。抹上我们做的甜面酱和辣椒油放入两片生菜和两片薄脆这样我们的煎饼就可以卷了。切开煎饼里面的层次分明，薄脆、酱料和生菜非常诱人。
天津煎饼果子里面夹的薄脆是怎么做的
盐 1/4勺 泡打粉 1/8勺 步骤:1.面粉放盐，泡打粉，加水揉成光滑的面团，醒20分钟左右。2.擀成薄薄的面片 ，我是用面条机压出来的。3.切开，在面片上切2到3下 4.油烧热到微微冒烟的状态，下入面片，炸至焦黄即可。5.然后就可以夹进煎饼果子里了！简介：馃箅儿是天津人早点中的常客，既是...
煎饼果子的薄脆怎么做都放什么料
你好，煎饼果子薄脆或果蓖参考做法：面粉800克、米粉50克、淀粉150克、面欣酥（油炸饼专用型）30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，低温醒发5-8小时，轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，...
煎饼果子里薄脆的做法
材料：面粉、糯米粉、淀粉、面欣酥、色拉油、食用盐、水。薄脆的做法：1、将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀；2、将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中；3、加入混合面粉和成面团，醒发30分钟，切开、轧成饼状；4、将其切成长方形，放入180至200度油锅炸至酥脆即可。
煎饼果子里的脆皮怎么做成的
1、薄脆面团的饧发时间越长，面团的延展性越好，越容易把面擀薄，最后炸出的薄脆就越薄，越酥脆。2、薄脆生坯下锅时的油温很重要，不能太高或太低，七八成油温的时候下锅最合适。如果油温太低，炸的时候容易起泡，会吸收更多的油进去。如果发现薄脆起泡，要把鼓起来的泡捅破，把里面的油放出来。3...
哪位能告诉我,煎饼果子中薄脆的做法 谢谢拉
我看到的做法好像和做油条差不多，做薄脆用的是死面，就是未经过发酵的面，面里加明矾，和好面，面的表面涂一层少量的油，将和好的面擀成薄薄的一层面，放到油锅里炸到金黄就行了，但要注意油温。
