呷哺呷哺的食材供应

发布网友发布时间：2022-04-28 14:56

共1个回答

热心网友时间：2022-06-19 07:34

标准化营运确保餐厅的就餐体验、食品及服务质量的统一性。标准化的餐厅设计、菜单、定价及公司透过餐厅网络推广的形象亦使呷哺呷哺于开设新餐厅时更容易传授经验，从而提供可扩展性及推动业务扩张。截至2014年11月27日，公司的餐厅总数达420间，旗下的所有餐厅均由公司拥有及经营，并直接受公司监管，确保标准化。
就单间餐厅而言，2013年，呷哺呷哺取得了每平方米人民币21,800元的行业领先平效，而大多数新开设餐厅约三个月便可首次实现当月收支相抵，约14个月便可实现现金投资回本。
为确保整个餐厅网络的一贯高质量水平，呷哺呷哺已制订一套全面的采购程序以维持稳定的高质安全食材供应。截至2014年6月30日，呷哺呷哺拥有约130名食材及其他耗材供货商，且其更愿意与已建立长期业务关系的大型供货商合作，与主要供货商已有平均三年以上的业务来往。