关于炒牛肉会粘锅啊`

发布网友发布时间：2022-04-28 14:43

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 05:57

最好的办法是:热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了. 我试过很管用

如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。对了，别忘了放盐和鸡精。
炒肉可以在肉上放些鸡蛋，然后搅匀，炒出的肉又香又嫩！

炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口
把姜切丁，用捣大蒜的那种东东捣出姜汁，如果实在捣不出来就放点水再捣，然后把姜汁浇到肉上搅拌均匀，再下锅炒就肉质鲜嫩

炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。

热心网友时间：2022-06-19 05:57

在炒菜前，将锅烧热，然后用生姜片将锅搽一边，煎、炒、烧、炖都不会糊锅

热心网友时间：2022-06-19 05:58

锅烧热下油,洋葱先炒,再下牛肉,这样牛肉不会老

热心网友时间：2022-06-19 05:58

首先可能是淀粉太多
再有就是锅没处理好
把锅先用油炼一下
再热锅凉油小火就不会粘了

热心网友时间：2022-06-19 05:59

热锅凉油,就不会了啊。