酱汁鱼的做法
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发布时间：2022-04-28 14:43
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热心网友
时间：2022-06-19 05:58
用料
鲤鱼一条（大约600g）
小葱2-3根
姜多片
盐20g
料酒适量
干黄酱适量
白糖一小勺
生抽10ml
酱汁鱼的做法
鱼洗剥干净，斜切花刀。
在每一个刀口夹一片姜。
身上和肚子里都用料酒涂抹一遍。
鱼身体用盐反复按摩几次。鱼肚子里放大量花椒。也用盐反复按摩几次。腌制20分钟-半小时。
烧开水，提着鱼尾巴在锅里两面烫十秒左右。
锅底放少量底油，葱姜爆香。
干黄酱加入翻炒。加适量的水烧开，将酱调开。加生抽，白糖。
中小火，酱汁儿煮的过程中，用勺子不断的浇在鱼身上。
大约8到10分钟即可。
喜欢肉质q弹的，多煮两分钟。
别问我为什么用锅盛鱼，死活都不会说鱼盘碎了……这么丢脸的事
小贴士
1、干黄酱不可用豆瓣酱代替。
2、喜欢吃辣的宝宝自行在做汤时加入辣椒。
