怎么制作酱鱼
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发布时间：2022-04-28 14:43
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时间：2022-06-19 05:58
2、辅料：淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清13克。
3、调料：味精1克,黄酒15克,甜面酱50克,酱油15克,香油10克,小葱10克,花生油70克,姜10克,盐4克。
4、做法：将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；初加工好的鲤鱼用清水洗净，两面解成瓦垄形花纹；将鱼放入蛋清糊内挂匀糊；炒锅置旺火上，添入花生油，六成热时，将挂糊的鱼下锅，炸透出锅沥油。
5、炒锅内留花生油，重置旺火上，油五六成热时，下入葱花、姜末，炸出香味后，添入清汤250毫升，将甜面酱用汤懈开下入锅内，再下入精盐、味精、黄酒、酱油，放入炸好的鱼，用中火收汁；待鱼入味后，放湿淀粉勾流水芡，将汁收浓，淋入香油，起锅盛入盘内即成。
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时间：2022-06-19 05:58
酱鱼的腌制方法一、
1、酱油倒进盆里，按照个人口味的喜好的比例加盐，然后加八角、桂皮、丁香、花椒和姜片。
2、用筷子搅拌到盐完全融化到酱油里，香料最少在酱油里泡五个小时，以便让香味融入酱油。
3、然后将鱼泡到酱油料里腌制一天后晾晒即可。
方法二、
材料：鱼10斤，盐150g，白酒1两，酱油适量，花椒适量，胡椒粉适量。
1、鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净。
2、用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上划上几刀，便于入味。
3、然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香。
4、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹匀腌制。
5、腌制5-7天后将鱼取出，挂在阴凉通风处吹至半干取下，即可
热心网友
时间：2022-06-19 05:59


鲤鱼：1公斤
番茄：3个水果
姜
洋葱：2个
葱，菠萝和辣椒。
黄瓜：2个
生蔬菜（生菜，罗勒，香草，紫苏）
怎么做：
第1步：材料的初步处理
西红柿洗净，切成小块，切成辣椒。洋葱，然后切断根，清洗和洗净，然后切成片味道。
紫洋葱去皮，洗净，碾碎，切碎。
切头黄瓜，清洁两端的塑料并冲洗。对角切成一口大小的碎片。
生蔬菜（生菜，罗勒，香草，紫苏和马郁兰）干净，彻底洗净，用稀释约10分钟的盐水浸泡，然后挑出，撒上水，沥干。

鲤鱼鳞片非常干净，腹部去除舵。用稀盐水彻底清洗，用清水冲洗，沥干。用锋利的刀在鱼身上切几条水平线。这些糖有助于鱼类吸收香料，并在蒸熟时迅速成熟。
用1茶匙调味，1/2汤匙鱼露，1汤匙糖，1/2茶匙盐，1汤匙切碎的洋葱和1/2茶匙胡椒腌鱼。将香料均匀地涂抹在鱼的两侧，留下约30分钟让鱼吸收。
步骤2：鲤鱼

打开炉子，等待锅加热，加入2汤匙食用油，均匀涂抹锅。当沸腾的油泡沫时，将鲤鱼放入鱼苗，翻转两面
第3步：用番茄酱煮鱼

取出鱼后，在香气中加入1汤匙切碎的紫洋葱。当洋葱闻到，加入西红柿炒，加入5汤匙水，1匙调味种子，1/2汤匙糖，1/2茶匙盐，1/2汤匙鱼酱。搅拌均匀，盖上盖子煮熟成熟的西红柿。
将煮好的酱汁和西红柿压碎后，将番茄加入酱汁中。当酱汁再次煮沸时，加入葱花，然后切开切块，稍微搅拌，再煮2-3分钟，然后关闭加热。
第4步：享受美食。
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时间：2022-06-19 05:59
鲜鲫鱼1条（约500克），白砂糖200克。 生抽0.5汤勺，生姜片3片，醋3汤匙，食用油800克（耗50克）。作法：1．将鱼清洗，去鳞、鳃，膛去内脏器官，切割成块状。 2．锅内放食用油，烧至八成热时，把鱼放进锅内炸。双面都炸黄（无须太焦）时，捞起来，控净油。
热心网友
时间：2022-06-19 06:00
