向大家请教一下，那种一根面的长寿面怎么做啊，我很想学学！14

发布网友发布时间：2023-10-08 22:09

共3个回答

热心网友时间：2024-11-17 13:50

　　面条材料：中筋或高筋面粉(高筋会更劲道) 、淡盐水半碗、植物油适量

　　面汤材料：蕃茄一颗、鸡蛋两颗、小白菜一颗、水发香菇两朵、姜丝适量

　　制作方法：

　　01、面粉加入淡盐水.

　　02、用手搅成雪花状.

　　03、揉成光滑的面条(不光滑也没有关系)包上保鲜膜醒15分钟.

　　04、15分钟后面团变软了,变光滑了.再揉一次.

　　05、面汤的材料

　　06、小白菜洗净切段,蕃茄切片,香菇切丝,蛋液打散.

　　07、将面团搓成长条.

　　08、切开成小段.

　　09、盘上涂满植物油,将面团的两面都沾上植物油,放着醒面.(这个时间可以做面汤了)

　　10、面团用擀面杖,擀成长方形的片.(最上面一块我用手拉过)

　　11、面团要醒二十分钟,两手各拉一头,将面团拉成长面条(没人帮我拍照,没法拉的很长拍)

　　12、锅中热油,放入姜丝,香菇丝爆香盛出.

　　13、鸡蛋液打入锅内,煎至半熟即可盛出.

　　14、锅内再热少量油,放入蕃茄块略炒后,倒入清水煮至蕃茄软化后放入事先炒好的鸡蛋块.这时把面团拉成长形面条放入锅内煮.

　　15、放入少量蕃茄酱,少量糖,盐,味精,胡椒粉,酱油膏调好味后,先放小白菜梗,最后再放叶子.

　　16、最后临出锅前淋一些水淀粉勾芡即可.吃时可放适量香醋及香麻油.

　　呵呵给另一半做吗·

热心网友时间：2024-11-17 13:51

这个是手工活，不是文字能描述的清楚的，
你还是去面馆请教老师傅。

热心网友时间：2024-11-17 13:51

问面馆师傅去，不是文字能说出来的。