美国保质期一年的苹果上市了,究竟神奇在哪里?
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发布时间：2022-04-28 13:36
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时间：2023-10-10 18:38
最近，美国苹果也出了一个大新闻。华盛顿州立大学开发的一种新苹果品种“宇宙脆”，耗资近1000万美元，将于本月在美国上市。
据介绍，宇宙脆苹果不是转基因的，而是通过杂交获得的。它们不仅酸甜可口，而且可冷藏10-12个月！果肉可能有一些变化，但不会影响信用。
苹果的保质期是一年？有什么可研究的。与欢呼的美国网民相比，中国网民对此消息无动于衷：一年有什么大不了的？苹果本来就是可以储存很长时间的，需要花这么多钱来研究这个么。
苹果是我国种植的主要水果之一，已有2000多年的历史。现在中国是世界上最大的苹果生产国和消费国。随着技术成熟，苹果产量增加，那些不能及时消费的苹果面临着巨大的生存或死亡问题。
果农想出了许多储存苹果的方法和技巧。接下来，让我们看看是如何储存的苹果的。
苹果摘下来后它会老化。苹果体内的营养物质会被呼吸分解，苹果的营养价值和品质会随呼吸代谢而下降。苹果也是一种呼吸跃变型水果，从生长停止到开始衰老，呼吸速率会有一段时间突然增加。这时苹果将开始合成大量乙烯，这将加速苹果的呼吸速率，促进蛋白酶和淀粉酶的合成，使苹果迅速成熟和老化。乙烯会进一步破坏苹果的细胞结构，导致果实腐烂。因此，抑制呼吸代谢和消除乙烯是延长苹果贮藏时间的关键因素。
除了苹果本身的逐渐老化和*，采摘时机也会对苹果的贮藏产生很大影响。采摘过早，苹果又酸又小，储藏过程中容易发生疾病。然而，如果摘苹果太晚，苹果进入呼吸跃变期时很容易腐烂。此外，在采摘过程中，还必须避免摩擦和淋湿。
那么，小心采摘的苹果应该经历什么样的保鲜过程呢？
一、低温保鲜。低温是自古以来保存苹果最简单、最粗糙的方法。有专门为苹果准备的沟渠、地窖和机械仓库。苹果的最佳贮藏温度为0-2℃，湿度要求在80%-95%之间。机械贮藏可以很好地解决这种环境条件，可以将苹果的贮藏时间延长到6个月。
二、化学品储存。这里提到的“化学”不是在苹果上使用化学物质。现在的果农逐渐采用了新的“化学”保鲜技术，以涂膜来保鲜。
三、气体调节储存。气调贮藏技术使用空气成分来保持苹果的新鲜。
专门建造的气调仓库存放苹果。通过自动气体分析和控制设备精确控制仓库中的气体成分、温度和湿度，以确保低氧和低二氧化碳环境。气调贮藏的苹果可以贮藏10个月甚至更长时间。
当然，上述方法不是单独使用的。它们可以互相补充，互相重叠，这样苹果可以储存得更久。一年根本不是问题，苹果的营养价值也不会受到任何影响。正是有了这些保鲜技术，我们一年到头都可以吃糖醋苹果。
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时间：2023-10-10 18:39
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时间：2023-10-10 18:39
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时间：2023-10-10 18:40
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时间：2023-10-10 18:41
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时间：2023-10-10 18:38
最近，美国苹果也出了一个大新闻。华盛顿州立大学开发的一种新苹果品种“宇宙脆”，耗资近1000万美元，将于本月在美国上市。
据介绍，宇宙脆苹果不是转基因的，而是通过杂交获得的。它们不仅酸甜可口，而且可冷藏10-12个月！果肉可能有一些变化，但不会影响信用。
苹果的保质期是一年？有什么可研究的。与欢呼的美国网民相比，中国网民对此消息无动于衷：一年有什么大不了的？苹果本来就是可以储存很长时间的，需要花这么多钱来研究这个么。
苹果是我国种植的主要水果之一，已有2000多年的历史。现在中国是世界上最大的苹果生产国和消费国。随着技术成熟，苹果产量增加，那些不能及时消费的苹果面临着巨大的生存或死亡问题。
果农想出了许多储存苹果的方法和技巧。接下来，让我们看看是如何储存的苹果的。
苹果摘下来后它会老化。苹果体内的营养物质会被呼吸分解，苹果的营养价值和品质会随呼吸代谢而下降。苹果也是一种呼吸跃变型水果，从生长停止到开始衰老，呼吸速率会有一段时间突然增加。这时苹果将开始合成大量乙烯，这将加速苹果的呼吸速率，促进蛋白酶和淀粉酶的合成，使苹果迅速成熟和老化。乙烯会进一步破坏苹果的细胞结构，导致果实腐烂。因此，抑制呼吸代谢和消除乙烯是延长苹果贮藏时间的关键因素。
除了苹果本身的逐渐老化和*，采摘时机也会对苹果的贮藏产生很大影响。采摘过早，苹果又酸又小，储藏过程中容易发生疾病。然而，如果摘苹果太晚，苹果进入呼吸跃变期时很容易腐烂。此外，在采摘过程中，还必须避免摩擦和淋湿。
那么，小心采摘的苹果应该经历什么样的保鲜过程呢？
一、低温保鲜。低温是自古以来保存苹果最简单、最粗糙的方法。有专门为苹果准备的沟渠、地窖和机械仓库。苹果的最佳贮藏温度为0-2℃，湿度要求在80%-95%之间。机械贮藏可以很好地解决这种环境条件，可以将苹果的贮藏时间延长到6个月。
二、化学品储存。这里提到的“化学”不是在苹果上使用化学物质。现在的果农逐渐采用了新的“化学”保鲜技术，以涂膜来保鲜。
三、气体调节储存。气调贮藏技术使用空气成分来保持苹果的新鲜。
专门建造的气调仓库存放苹果。通过自动气体分析和控制设备精确控制仓库中的气体成分、温度和湿度，以确保低氧和低二氧化碳环境。气调贮藏的苹果可以贮藏10个月甚至更长时间。
当然，上述方法不是单独使用的。它们可以互相补充，互相重叠，这样苹果可以储存得更久。一年根本不是问题，苹果的营养价值也不会受到任何影响。正是有了这些保鲜技术，我们一年到头都可以吃糖醋苹果。
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时间：2023-10-10 18:39
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时间：2023-10-10 18:40
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