重庆血豆腐的做法

血豆腐的家常做法需要准备豆腐渣和潮血,将它们揉搓成球形后,用网袋挂起来放到柴火上方用烟熏烤半个月左右,烤好后切成条,放到油里用蒜叶姜片干辣椒一起翻炒至黄色即可。这样做出来的血豆腐口感鲜美,营养丰富,非常适合冬季食用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是...

用手掌轻轻将猪血轻轻托起，将浅色部分片切除。这部分是新鲜猪血从液态凝固时，浮在猪血表面上的血沫及脏东西，必须切除掉。4 然后用手掌将整个方形的猪血在水中托紧，用刀片切成2厘米厚的大片。因要拍摄，没法拍到片切的状态，只看到切好后的大血片。5 如图所示，用小煮锅，放入适量的清水，在水中...

1将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。2黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。3锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和...

食材: 鸭血豆腐300克 黄豆芽300克 盐3克 黄鳝鱼50克 花椒10克 味精3克 毛肚50克 酱油3克香油5克 午餐肉100克 干辣椒20克 葱姜蒜各15克 料酒15克 水淀粉40克 芹菜100克 郫县豆瓣酱10克 红油10克 香菜适量 【 制作流程 】 1.用把毛肚切成长方形的片,鳝鱼洗净切成片,血豆腐切成片,把血豆腐,毛肚和鳝鱼...

将众多食材直接进行烹煮，这样就被视为“毛”。而血旺就很容易理解了，部分地区也将其称为血豆腐，是动物的血液加入盐，然后让其自行凝固而成的。通常会采用猪血或者是鸭血，是一种深受广大人民欢迎的食材。特别是在宰杀“过年猪”的时候，因为带有一个“旺”字，血旺更是显得尤为珍贵。作者：重庆游品...

4、毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。5、毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，...

做法：1、 将所有的配菜清洗干净，香菇用刀划一个小口（便于入味），莲藕切成片，金针菇切掉头上那部分，然后撕碎，黄喉拿刀割一下，用手撕毛肚（形状随意）；2、 将鸭血切成厚厚的一片放入碗里，把葱姜蒜和小米椒都切一起下；3、 起锅烧油，等到油温六成时放入所有的香料下锅，再加入适量的豆瓣酱...

洗干净后放在沸水中烫2分钟，菜叶变得格外青绿，软软的像一块皮，有适当弹性。然后用一个饭碗装满了血豆腐，按压成圆形放进一张张菜叶中包裹起来，母亲的做法和别家不一样，她说过，用菜叶包裹除了防止灰尘细菌，还能使血豆腐中含有淡淡蔬菜味，是锦上添花的做法。做好后，趁着熏腊肉的时间，爸爸就...

血旺是口味麻辣鲜香，汤汁红亮，味浓味厚。血旺家常做法如下:食材明细:鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、葱、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油。1、准备好所有的食材。2、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。3、再把黄豆芽放入焯烫一...