苦瓜干拌银鱼干的做法,苦瓜干拌银鱼干怎么做
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发布时间:2022-04-28 13:27
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热心网友
时间:2023-10-10 09:44
主料
银鱼干
15g
珍珠苦瓜
200g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
花雕酒
10g
胡萝卜丝
10g
步骤
1.准备好食材。
2.将苦瓜清洗干净,对半剖开,挖除白白瓢,刷成细丝后,再撒入适量的盐,拌匀刹水,然后放入冰箱冷冻层中冷藏15分钟取出。
3.挤干苦瓜丝渗出的水分后,加入胡萝卜丝。
4.往装银鱼干的小碟中倒入花雕酒,量稍多一点。将银鱼干拌匀片刻后,将酒倒掉,沥干水分。
5.用大火将小煮锅烧至5分热,改微小火,下步骤4沥干水后的银鱼干,并用筷不停地翻搅,直到银鱼干微焦,泛出鱼香味。
6.倒入适量的橄榄油,拌匀。
7.将拌匀后的银鱼干倒入步骤3的碗中再拌匀。
8.用筷夹入盛碗中,稍加整理,即成。
小贴士
1、制作本菜的苦瓜要挑苦味少的品种,再经过刹水后,能将苦瓜大部分的苦味除去。
2、用花雕酒“清洗”一下银鱼干就OK了,不可在酒中浸泡过久,以免失去咀嚼时,“韧”的口感。
3、苦瓜刹水时,已经有咸味,加上银鱼干也有咸味的,不用再另放盐调味了。
4、本菜主味的清苦甘鲜,尽量少用调料。
热心网友
时间:2023-10-10 09:45
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤11.准备好食材。
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤22.将苦瓜清洗干净,对半剖开,挖除白白瓢,刷成细丝后,再撒入适量的盐,拌匀刹水,然后放入冰箱冷冻层中冷藏15分钟取出。
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤33.挤干苦瓜丝渗出的水分后,加入胡萝卜丝。
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤44.往装银鱼干的小碟中倒入花雕酒,量稍多一点。将银鱼干拌匀片刻后,将酒倒掉,沥干水分。
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤55.用大火将小煮锅烧至5分热,改微小火,下步骤4沥干水后的银鱼干,并用筷不停地翻搅,直到银鱼干微焦,泛出鱼香味。
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤66.倒入适量的橄榄油,拌匀。
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤77.将拌匀后的银鱼干倒入步骤3的碗中再拌匀。
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤88.用筷夹入盛碗中,稍加整理,即成。
热心网友
时间:2023-11-01 10:42
主料
银鱼干
15g
珍珠苦瓜
200g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
花雕酒
10g
胡萝卜丝
10g
步骤
1.准备好食材。
2.将苦瓜清洗干净,对半剖开,挖除白白瓢,刷成细丝后,再撒入适量的盐,拌匀刹水,然后放入冰箱冷冻层中冷藏15分钟取出。
3.挤干苦瓜丝渗出的水分后,加入胡萝卜丝。
4.往装银鱼干的小碟中倒入花雕酒,量稍多一点。将银鱼干拌匀片刻后,将酒倒掉,沥干水分。
5.用大火将小煮锅烧至5分热,改微小火,下步骤4沥干水后的银鱼干,并用筷不停地翻搅,直到银鱼干微焦,泛出鱼香味。
6.倒入适量的橄榄油,拌匀。
7.将拌匀后的银鱼干倒入步骤3的碗中再拌匀。
8.用筷夹入盛碗中,稍加整理,即成。
小贴士
1、制作本菜的苦瓜要挑苦味少的品种,再经过刹水后,能将苦瓜大部分的苦味除去。
2、用花雕酒“清洗”一下银鱼干就OK了,不可在酒中浸泡过久,以免失去咀嚼时,“韧”的口感。
3、苦瓜刹水时,已经有咸味,加上银鱼干也有咸味的,不用再另放盐调味了。
4、本菜主味的清苦甘鲜,尽量少用调料。
热心网友
时间:2023-11-01 10:42
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤11.准备好食材。
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤22.将苦瓜清洗干净,对半剖开,挖除白白瓢,刷成细丝后,再撒入适量的盐,拌匀刹水,然后放入冰箱冷冻层中冷藏15分钟取出。
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤33.挤干苦瓜丝渗出的水分后,加入胡萝卜丝。
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤44.往装银鱼干的小碟中倒入花雕酒,量稍多一点。将银鱼干拌匀片刻后,将酒倒掉,沥干水分。
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤55.用大火将小煮锅烧至5分热,改微小火,下步骤4沥干水后的银鱼干,并用筷不停地翻搅,直到银鱼干微焦,泛出鱼香味。
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤66.倒入适量的橄榄油,拌匀。
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤77.将拌匀后的银鱼干倒入步骤3的碗中再拌匀。
苦瓜干拌银鱼干的做法步骤88.用筷夹入盛碗中,稍加整理,即成。
苦瓜干拌银鱼干的做法,苦瓜干拌银鱼干怎么做
1.准备好食材。2.将苦瓜清洗干净,对半剖开,挖除白白瓢,刷成细丝后,再撒入适量的盐,拌匀刹水,然后放入冰箱冷冻层中冷藏15分钟取出。3.挤干苦瓜丝渗出的水分后,加入胡萝卜丝。4.往装银鱼干的小碟中倒入花雕酒,量稍多一点。将银鱼干拌匀片刻后,将酒倒掉,沥干水分。5.用大火将小煮锅烧至5...
银鱼干炒苦瓜的做法,银鱼干炒苦瓜怎么做好吃
1.准备好苦瓜、银鱼干、大蒜、红辣椒、香葱 2.香葱切段,大蒜和红辣椒切碎 3.苦瓜和银鱼干洗净,苦瓜切细条 4.热锅下油下银鱼干 5.中小火炒至银鱼干微黄后盛出备用 6.锅内留油下大蒜碎 7.下苦瓜条炒一下 8.放盐炒匀 9.下银鱼干 10.加少许白胡椒 11.炒匀 12.最后撒上香葱段和红辣椒...
苦瓜炒银鱼干的做法 苦瓜炒银鱼干的做法介绍
1、准备材料:银鱼仔300克,苦瓜1条,盐适量。2、银鱼仔洗净晾干水份。3、苦瓜洗净去囊切片,用盐腌一下.。4、银鱼仔用油泡过盛起,再起镬放如苦瓜炒熟,放盐调味,最后混入银鱼仔便成。5、小诀窍:以前吃银鱼仔都是豉油糖蒸或是蒸水蛋,不感觉有什么特别,而苦瓜炒银鱼干这种做法呢,由于银鱼仔没经...
干银鱼怎样做最好吃
准备油,盐,苦瓜,银鱼干,先把银鱼干清洗干净,把水分沥干,把苦瓜清洗干净,把里面的瓤切成片状,再用盐腌制一下,银鱼干放到油里面炸一下捞出来,然后再把苦瓜放进去炒熟,加入适量的盐调味,最后再把银鱼干放进去炒均匀就可以吃了。
银鱼干做法
银鱼干做法 1.原料处理:鲜银鱼出水后含有大量粘液,必须洗净,拣净杂鱼、虾类及其它杂质,将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中,加食油数滴,用手搅拌2~3分钟,除去泡沫粘液,用清水过滤洗净。另一方法,将拣净的鲜银鱼,用清水冲洗一下,倒入轻度的明矾水中浸洗1~2分钟,捞出。要注意明矾的使用,...
银鱼干的制作方法有哪些?
这种方法是利用热风烘干机对银鱼进行干燥。首先,将新鲜银鱼清洗干净,去除杂质和内脏。然后,将银鱼放入热风烘干机中,设置适当的温度(一般在50-60摄氏度)和时间(约4-6小时),进行烘干。烘干过程中要定期翻动银鱼,以保证干燥均匀。烘干至银鱼表面干燥、内部水分减少,即可收藏储存。油炸法:油炸银鱼干...
银鱼干有哪些食疗功效和吃法
4、银鱼干还可以治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。豉椒干小银鱼 准备材料:干小银鱼100克、青椒一只、洋葱半个。同时必须有姜一小块,蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉都适量。豉椒干小银鱼的做法:1、青椒、洋葱分别切丝,姜切丝,蒜切末准备妥当。2、干的小银鱼先用温水浸泡10分钟,然后...
银鱼干的营养价值
做法:(1)将银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透;(2)将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用;(3)热锅放入油烧热,放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;(5)另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香,重新放入煸炒好的银鱼...
小银鱼干的营养价值
做法:(1)将银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透;(2)将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用;(3)热锅放入油烧热,放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;(5)另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香,重新放入煸炒好的银鱼...
苦瓜银鱼汤——美容养颜降糖降血脂
做法:(1)苦瓜洗净,切成薄片;(2)银鱼用清水洗净;(3)锅中倒入适量水,放入姜片和苦瓜片,大火煮沸;(4)水沸后,加入银鱼,煮至汤变白,加入适量盐调味即可。小贴士 苦瓜性寒,脾胃虚寒者不宜多食。银鱼比较鲜嫩,不宜久煮,以免营养流失。苦瓜银鱼汤可以搭配米饭或馒头食用,营养更加丰富。...