怎样做刀削面的汤汁?

发布网友发布时间：2022-04-28 13:32

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热心网友时间：2022-07-11 14:05

如果是想吃清淡的口味，完全可以用排骨炖出来的汤去熬汤底，然后用面粉勾芡适使汤底加的浓稠，在汤底里面加上自己喜欢的蔬菜，小火煮一段时间，再把汤底淋在已经做好了刀削面上面即可。

热心网友时间：2022-07-11 15:23

刀削面的汤汁民间一般是有两种口味，第一种是麻辣味的，选用鸡肉熬制，在配上各种香叶、八角、桂皮，最后加上葱姜蒜，而另一种口味就是茄汁刀削面，选用鸡蛋番茄炒制做成番茄汁，配在刀削面里，又是另一种味道了。

热心网友时间：2022-07-11 16:57

我觉得你可以加入刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。

热心网友时间：2022-07-11 18:49

付费内容限时免费查看回答你好，五花肉洗净，用清水浸泡2小时以上，2锅中放入适量清水，放入五花肉冷水下锅，煮至水烧开，五花肉全部变色了，将沫子捞出3将肉捞出备用，将焯五花肉的水用滤网过滤一下，倒入另一个盆里留着，将所有香料准备好4开火将炒锅烧热，锅中放入适量色拉油，中小火放入香料炒出香味5把香料盛出放入焯肉的汤里，把焯过的五花肉放入油锅里翻炒6五花肉翻炒至微黄即可盛出，油也可倒掉，将有香料的汤倒入锅中，大火煮开，盖上盖子转小火煮30分钟730分钟后香料捞出扔掉，放入五花肉8煮开后放入适量的番茄酱和红曲粉，盖上锅盖转小火煮1小时

1小时后放入适量盐和葱姜。接着再煮10分钟

10分钟后开大火收汁。大火煮到汤汁稍微有些浓稠，但不要把汤汁煮干，即可关火

将面盛入碗中，将小炖肉卤浇在面上，表面放点香菜，开吃吧

热心网友时间：2022-07-11 20:57

我不是个内行，说说自己的方法，就是将番茄、鸡蛋之类的加上酱油盐糖，然后充分搅拌均匀，然后放在锅里煮一下收汁，这样拌在面上面。

热心网友时间：2022-07-11 23:21

抓到削面的汤汁一般都是采用牛骨汤的，牛骨汤是用牛肉和牛骨共同熬制大约三个小时以上的。好的牛骨汤，还需要加一些胡椒粉。

热心网友时间：2022-07-12 02:03

刀削面的汤汁一定要入味，一定要好喝，如果你做的是番茄蛋汤，刀削面的话，那么番茄蛋汤就是刀削面的汤汁。

热心网友时间：2022-07-12 05:01

刀削面的汤汁有很多种做法，我比较喜欢吃咸的，所以一般会加入酱油和耗油进行调味，然后加入葱姜蒜收汁之后进行拌面。

热心网友时间：2022-07-12 08:15

刀削面的汤汁一般都是有两种口味，分别是麻辣味的，选用鸡肉熬制而成，配上各种香叶、八角、桂皮，同样的葱姜蒜一样也都不能少，而另一种口味就是茄汁刀削面，选用鸡蛋番茄炒制而成的番茄汁，配在刀削面里，那又是另一种味道了。

热心网友时间：2022-07-12 11:47

刀削面的汤汁的话，这个应该去跟饭店的人请教一下，去跟那些做刀削面比较好吃的饭店，然后交点学学费，问他们应该怎么做。

热心网友时间：2022-07-12 15:35

我觉得可能是这样的。取几个中等大小的土豆，一块豆腐，猪肉碎1一些，葱姜小。锅里放略多于炒菜一些油。爆香葱姜，放肉末，加入料酒，少许醋，炒，直到肉的颜色，加酱油，加入土豆，煸炒一会儿，把豆腐，加一小碗水，盖上涵盖了约五分钟，差不多就行了吧。

热心网友时间：2022-07-12 19:39

在大同那叫噪子