东北的麻辣鳕鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-28 16:24
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-19 17:01
鳕鱼2条
油适量
盐适量
白糖30g
醋30ml
蚝油10g
胡椒粉2g
葱5g
姜5g
蒜5g
干辣椒20g
鸡蛋1个
淀粉适量
料酒10ml
十三香2g
花椒20g
做法步骤
1.
鳕鱼两条化透洗净
2.
把鳕鱼切成小块
3.
放点十三香.料酒.盐
4.
加适量胡椒粉去腥增香
5.
打入一个鸡蛋拌匀
6.
放入适量干淀粉
7.
拌匀使鳕鱼块充分的挂上面糊
8.
锅放油烧热把挂好糊的鳕鱼一块一块慢慢下锅.中火使鳕鱼块炸透
9.
锅里炸鱼块，这边用个碗调汁，放蒜片.醋一大勺
10.
再放点香菜段.蚝油
11.
再放点胡椒粉增加点辣味
12.
放几滴香油
13.
再加适量盐.味精调匀
14.
把鳕鱼块捞出，油温升高再冲炸一遍使外皮酥脆倒出控油
15.
锅留底油小火把花椒慢慢炸香
16.
把花椒粒捞出
17.
下干辣椒段.葱花.姜末炒香变色
18.
把图13的碗汁倒入锅里
19.
倒入炸好的鳕鱼块
20.
翻炒几下使鳕鱼块挂匀汤汁即可
热心网友
时间：2022-06-19 17:01
1.冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净
2.在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味
3.锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎
4.注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面
5.锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有青花椒，炖半小时就好了
