素什锦一般用什么材料

发布网友发布时间：2022-04-28 16:21

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热心网友时间：2022-06-19 16:39

湘菜——炒素什锦

2003-8-8
需要鲜蘑、香菇、黄瓜、胡萝卜、西红柿、姜、西兰花、玉米笋、清水马蹄、窝笋、紫菜头各40克，盐、味精、姜汁、水淀粉各适量，胡椒粉3克、油50克、鸡汤适量。

先将鲜蘑去蒂，刀切进1/2深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状，西红柿去皮切菱形片，姜去皮切锯齿片，西兰花掰成小朵，玉米笋切段，马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。再将全部主配料用开水焯一遍。最后起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。

素什锦

原料：鲜蘑、口蘑、木耳、腐竹、香茹全部用水发好，青豆、莲子、草茹和小枣、核桃仁、白糖酱油、味精、花生油、料酒、水淀粉、盐各少许。、

制作：把上述10种主料一起放入热油锅中煸炒，再加盐、白糖、酱油、料酒、味精烧一会儿，熟时淋入淀粉汁即可。

特点：原料多样，鲜香清淡，可消食火。

注意：煸炒时一定要多放点油才好吃，放少许香油味道更好。