晶莹剔透的钵仔糕,你想吃吗?
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发布时间：2022-04-28 16:33
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热心网友
时间：2022-06-19 17:40
钵仔糕据说是，先从香港流行起来的一款小甜点，后来成为广东和台湾传统的特色小吃，两地的城市的甜品中店都有出售，非常受年轻人欢迎的甜品，被点到的几率特别高。
钵仔糕的主要特点：Q弹细腻嫩滑、晶莹剔透，口感甜冽清香，食用起来又不粘牙，草莓味、香芋味、椰汁味等等，几十种口味供大家选着。
食材配料：木薯粉40克、粘米粉30克、清水70克、冰糖30克、
制作过程：
1、取个干净的容器，倒入40克的木薯粉、30清水，30克的粘米粉、70克的清水，这样的配比正好合适，大家可按此次比例增减。
2、锅中倒入30克的冰糖，放上它吃起来不上火，实在没准备的话就用白糖来替代吧！再倒入适量的清水，熬化成浓汁后，待它稍微冷却厚，再将它倒入木薯粉中。
3、糖汁倒入木薯粉中后，要不断地用勺子搅拌，直到浓稠状态为止，然后再将它倒入易倾倒的容器中，这样方便我们来操作，也不容易滴撒渗漏。
4、桌面上摆放好几个小的玻璃容器，底部加入适量的熟红豆，再把浆液注入器皿中即可。
5、锅中烧热水，等水蒸气上来后，将器皿摆放到蒸盘中，盖上锅盖，隔水蒸18分钟左右即可。
6、钵仔糕蒸好之后，用刮刀器或者牙签来脱模，再插上牙签即可食用。一转，一扭，一串，一气呵成，绝不拖泥带水！
广东人说：“钵仔糕，小时候街边5毛钱1个，货郎们将它装在泡沫箱中售卖，五花八门的口味任意挑选，个头小小的，装在巴掌大的小碗中，用牙签一转，一扭，一串，拿在手中，似乎全世界都是你的！”
热心网友
时间：2022-06-19 17:41
钵仔糕，跟水晶果冻一样的钵仔糕，看起来好漂亮，舍不得吃，但是还是吃了，因为买来就是要吃的呀，不然难道买来做收藏？
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，钵仔糕是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。下面就只介绍红豆味的，因为我很喜欢吃红豆。
红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克，糯米粉半汤匙，澄面粉75克，砂糖或红糖100克，水二杯约500毫升，浸透红豆三汤匙，油少量，竹签数支
制作:
1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用。
2、将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊。
3、将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。
4、钵仔扫油，将粉浆倒入体仔内至九分满，加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可。
5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
热心网友
时间：2022-06-19 17:41
热心网友
时间：2022-06-19 17:42
