栗子烧鸡怎么烧
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发布时间：2022-04-28 16:33
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热心网友
时间：2022-06-19 17:37
食材：带骨鸡腿肉500g，栗子15－20个，姜片，葱段少许。
做法：
1.栗子去壳和外衣－－生栗子上划个小口，然后放水里烧1分钟，在焖5分钟。乘热剥皮，这样就比较容易剥了。
2.鸡切块，用姜片，料酒，少许盐抓一下，放30分钟。
3.锅里倒少许油，先倒入鸡块，翻炒到变色(如图2)，加入栗子继续翻炒个几分钟。
4.加葱段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，转小火焖45分钟，汁水收干即可。
热心网友
时间：2022-06-19 17:37
1、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用; 2、将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣; 3、烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金*时捞起，倒去余油,然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥;4、将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。
第二种做法：
栗子烧鸡的做法步骤
秋食板栗，健胃补肾--栗子烧鸡的做法步骤:1 1鸡去除内脏洗净，斩成小块。
秋食板栗，健胃补肾--栗子烧鸡的做法步骤:2 2姜切片，香葱切段和末。
秋食板栗，健胃补肾--栗子烧鸡的做法步骤:3 3锅烧热，放适量油，煸香姜片和葱段。
秋食板栗，健胃补肾--栗子烧鸡的做法步骤:4 4倒入鸡块翻炒。
秋食板栗，健胃补肾--栗子烧鸡的做法步骤:5 5加入料酒去腥。
秋食板栗，健胃补肾--栗子烧鸡的做法步骤:6 6加入老抽、生抽、醋、白糖调味。
秋食板栗，健胃补肾--栗子烧鸡的做法步骤:7 7加入热水与鸡块齐平(鸡比较嫩可以少放水)，烧开，中小火煮20分钟。
秋食板栗，健胃补肾--栗子烧鸡的做法步骤:8 8栗子洗净，用刀在栗子上切一口子。
秋食板栗，健胃补肾--栗子烧鸡的做法步骤:9 9另起锅，烧开水，关火，倒入栗子焖5分钟左右。
秋食板栗，健胃补肾--栗子烧鸡的做法步骤:10 10很轻松就可以剥去外壳和皮。
秋食板栗，健胃补肾--栗子烧鸡的做法步骤:11 11将栗子倒入鸡块中，加盐调味，煮开。烧至汤汁收干即可盛出。
希望能帮到你
热心网友
时间：2022-06-19 17:38
所需食材：
琵琶腿3只、板栗适量、大葱、生姜、花雕酒、冰糖、蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖
制作步骤：
第一步：生板栗去壳儿备用；琵琶腿改刀切成大块，然后把剁好的鸡肉放入清水里面清洗干净；用冰糖炒点糖色备用。
第二步：锅中加入清水，把鸡肉冷水下锅焯水，再加入姜片、葱段和花雕酒去腥。大火烧开后打去浮沫，然后用漏勺把鸡肉捞出来，控干水分备用。
第三步：把锅充分烧热加入适量食用油，下入姜片和葱段煸炒出香味后，下入焯好水的鸡肉， 再加入小半勺糖色，煸炒至鸡肉上色。
第四步：往锅中加入适量清水，放入剥好的板栗，再加入少许蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖调味上色，用勺子搅动均匀后大火烧开。
第五步：大火烧开之后，盖上锅盖，转中小火炖煮20分钟，把鸡肉炖至软烂入味；然后开大火把汤汁收浓稠，再挑出锅中的葱段和姜片不要，最后出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可开吃。
制作关键点：
如果是买的冷冻的鸡肉，最好都焯一下水去腥；如果是买的现杀活鸡，清洗干净后可以直接下锅煸炒，不需要焯水，这样鸡肉更鲜。
板栗和鸡肉也算是黄金搭档了，趁着栗子上市的季节，赶快大显身手尝试一下吧！鸡肉多汁又嫩滑，板栗充分吸收了汤汁，软糯可口，这道菜可是秋季不容错过的美食呢！
热心网友
时间：2022-06-19 17:38
每到这个季节，我们家就会做这道栗子烧鸡，它是一道传统名菜，以栗子、鸡肉为主要食材，经过烹饪，制作出来的成品拥有着鸡肉的鲜滑、栗子的清甜，汁浓醇厚、色泽红亮，真的美味诱人。
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板栗烧鸡
土鸡半只栗子仁400克稻米油少许料酒2勺生抽2勺老抽1勺盐少许砂糖半勺八角2个桂皮1小段香叶2片葱1棵姜片3片
1. 买回的半个土鸡切小块，用清水冲洗干净。
2. 放入锅中绰一下水后，捞出洗去浮沫沥干水分备用。
3. 起油锅爆香葱、姜片后，加入焯水后的鸡块翻炒均匀。
4. 加点料酒、生抽、老抽、盐和砂糖炒匀，再加入一个料包（八角、桂皮、香叶）。
5. 加入适量温水煮沸。
6. 为了省事，我把它倒入电炖锅中炖煮。
7. 栗子仁放入锅中绰一下水。
8. 锅中的鸡块炖煮了半小时后，把焯水后的栗子加入电炖锅中，再一起炖煮半小时左右。
9. 时间到，把电炖锅中的栗子鸡重新倒回炒锅中大火收汁。
10. 煮至汤汁开始变浓稠即可关火。
11. 出锅装盘。
小窍门：
板栗不要煮太久，不然会撒开不成形。
