锅包肉的做法是什么?
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发布时间：2022-04-28 16:34
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时间：2022-06-19 17:46
主料：里脊肉250克，胡萝卜少许。
辅料：植物油适量，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉少许，土豆淀粉100克，葱少许，姜丝少许，米醋30克，砂糖30克，薄盐生抽少许，柠檬汁少许。
1、里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。
2、放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
3、把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟。
4、30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。
5、准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝。
6、把湿的淀粉倒入肉片中抓匀。
7、准备好糖醋汁：1:1的砂糖和米醋，稍微加点生抽和料酒混合均匀。
8、起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片。
9、炸至金*捞出，分批全部炸好后。
10、把油锅加热至八成热后，把肉片复炸至外表发脆。
11、捞出沥干油份。
12、另起油锅爆香姜丝，再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀。
13、倒入之前调好的糖醋汁。
14、我还加了点新鲜的柠檬汁煮至发稠。
15、把炸好的肉片倒入，快速炒匀，可以撒点香菜叶，我家女儿不吃香菜。
16、出锅装盘。
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时间：2022-06-19 17:47
