柠檬鸡爪是怎么做的?需要提前腌制鸡爪吗?

发布网友发布时间：2022-04-28 15:57

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热心网友时间：2022-06-19 14:14

柠檬鸡爪能查到的是来源于云南的一款特色小凉菜，全称叫柠檬酸辣鸡爪。选用鸡爪为主要食材，煮熟后过凉，放入提前兑好的汁水中，浸泡入味。、将鸡爪的指甲剪掉，将鸡爪从中间一分为二，然后将鸡爪放入盆中，加入清水侵泡半小时（其目的是将鸡爪中的血水去掉）喜好调整，所谓正宗就是符合自己的胃口。我有一个朋友因不吃香菜，喜欢吃百香果，所以她每次做柠檬鸡爪时都要放两个百香果，从不加香菜。

油3克，芝麻少许，食盐8克，味精15克，香菜少许，泰式甜辣汁10克，酸辣鲜露50克，去皮鸡爪直接炒熟倒入兑好的汁里泡一宿味道更加，汁还可以泡木耳黄瓜也特别好吃调味料：姜8片、八角1个、香叶2片、料酒1勺、米醋90克、苹果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺、大蒜1头个大蒜 3-5瓣姜片 2片生抽 40ml白醋 15ml料酒 10ml糖 10克香菜适量麻油 15ml花椒粉少许冰块一碗。

浸泡两小时以上，期间要隔段时间翻动一下，让全部鸡爪都能入味，放入冰箱冷藏一晚味道更佳。鸡爪中放入辅料:姜蒜，小米辣，香菜，柠檬片3～4片，泡椒水100克，倒入醋水和大料水翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，第二天再次翻拌。美味的柠檬鸡爪就做好啦！皮脆Q鸡爪装盘加入：一勺盐、一勺鸡精、一勺糖、蒜末、三勺醋、两勺生抽、撒入一把香菜蒜、辣椒油两勺（看个人喜好）、小米辣（看个人喜好）最后挤入柠檬汁。.拌匀，最好不要用手抓，鸡爪骨头容易扎破手指。

热心网友时间：2022-06-19 14:15

是需要提前腌制鸡爪的，而且最好要腌制一晚上，这样子才能够更入味，准备三四颗柠檬，然后切成薄片，放进鸡爪里面，然后加蒜末，葱姜末，然后加料酒，蚝油辣椒油，辣椒面生抽老抽陈醋果醋，还可以根据自己的喜好加香菜，这样卤制一晚上做出来的柠檬鸡爪特别好吃。

热心网友时间：2022-06-19 14:15

不需要提前腌制，首先准备2个柠檬，15个鸡爪，6片姜，半个洋葱，6瓣蒜，5勺醋，2勺蚝油，少许盐，10勺料酒，4个小米辣，5勺蚝油，将鸡爪切成2-3段，将切好的鸡爪放入冷水中浸泡十分钟，冷水下锅，放入生姜，料酒，大火慢煮十分钟，焯水期间，把葱姜蒜辣椒切碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽，准备一个盆，生抽、蚝油、香醋、香油、麻油和盐混在一起，将切好的柠檬和其他辅料放进去，用凉水焯水三次，倒入冰水冷却，冷却一分钟将鸡爪放进拌好的料酒里面搅拌，盖上保鲜膜冷藏四个小时即可。

热心网友时间：2022-06-19 14:16

柠檬鸡爪的做法是将鸡爪脱骨，然后过水煮熟，加入柠檬香油，辣椒，芝麻等调味料拌匀，不需要把鸡爪提前腌制。

热心网友时间：2022-06-19 14:17

柠檬鸡爪的做法比较简单，首先将鸡爪进行焯水，然后用高压锅炖大概半个小时，将柠檬切片放入鸡爪，放入野山椒进行腌制。