辣白菜酸了怎么做好吃
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发布时间：2022-04-28 16:17
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热心网友
时间：2022-06-19 16:17
热心网友
时间：2022-06-19 16:17
材料
"五花肉100克","白菜1/2棵","胡萝卜1/4根","小红尖椒3个","蒜2瓣","香菜1根","镇江醋30毫升","生抽10毫升","糖及盐适量","腌肉食材：","料酒10毫升","生抽10毫升","胡椒粉适量"
做法
1:五花肉切片，加入腌肉食材，拌匀腌制15分钟。
2:胡萝卜去皮切薄片；蒜切末，小红尖椒洗净切圈，香菜洗净切段；白菜洗净斜刀切片。
3:热油锅爆香红椒、蒜末。
4:下五花肉，翻炒至五花肉微上色。
5:下胡萝卜、白菜翻炒至白菜黏软。
6:加入生抽、醋、糖和盐，炒匀。
7:出锅，放上香菜，即成。
做法二，辣白菜豆腐汤
材料
"辣白菜100g","青红尖椒各1个","葱1-2棵","蒜2-3瓣","辣椒粉1茶匙","鸡汤500mL","盐1茶匙","韩式辣椒酱1汤匙","植物油1汤匙"
做法
1:葱切成小段，蒜切片
2:青红椒切小块
3:泡菜切成中等大小的块，豆腐切大块
4:煮滚一锅水，加入豆腐出水1-2分钟，之后取出冷却备用
5:在锅内高火加入适量油，加入葱和蒜炒香
6:再加入青红椒翻炒均匀
7:加入泡菜和韩国辣酱，倒入鸡汤，搅拌均匀，放入盐，煮滚
8:最后加入豆腐再煮2-3分钟
9:倒入辣椒粉搅拌均匀
10:即成
做法三，虾仁辣白菜年糕汤
材料
原材料：
韩国年糕约1/2磅 辣白菜5块 虾仁1杯 玉米1杯 青豆1杯 红萝卜1/2条
调料：
精盐适量 胡椒粉1茶匙 鸡精1茶匙 高度酒1茶匙 麻油1/2汤匙
做法
一、将虾仁放入一碗，放盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙，抓腌放在一旁，红萝卜切粒，再把年糕煮至熟透，捞起；
二、用清水冲洗，可以减少汤水的粘稠；
三、锅里放水，放韩国辣白菜，慢火熬约15分钟，让辣白菜出味，再放青豆、玉米、红萝卜，烧约5分钟；
四、倒入虾仁和年糕，大火滚至虾仁刚熟即可收火，撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2汤匙、鸡精1茶匙（可省略），搅拌几下即可。
小诀窍
一、煮熟年糕后用过冷河，是为减少做汤时的粘稠感；
二、配料可以按自己喜欢的材料去组织，如放咸肉、香肠、午餐肉等，蔬菜也可以用自己喜欢的青菜。
