是生鸡蛋有营养还是熟鸡蛋更有营养?

发布网友发布时间：2022-04-28 16:18

共3个回答

热心网友时间：2022-06-19 16:22

当然是熟鸡蛋，生鸡蛋有很多不好的地方，食安论坛网有篇文章对这点做了详细解释，如
1.生鸡蛋难消化，浪费营养物质.人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。
2.生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等”生物素缺乏症“。
3.生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
4.大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵.如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高。
5.另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
希望能帮助到你

热心网友时间：2022-06-19 16:22

熟鸡蛋有营养，当然最好是煮鸡蛋.因为生鸡蛋里会含有细菌，只有经过加热才能放心食用

热心网友时间：2022-06-19 16:23

生的，最好的方法是煎成生熟荷包蛋，把蛋清煎熟就行了，味道很好，因为蛋黄熟了以后是消化不了的