以前小时候吃的酱肉酱鸡蛋里面有一种圆圆的饼,那时候叫面筋,现在怎么买不到了？请问学名叫什么

发布网友发布时间：2022-04-28 16:25

共4个回答

热心网友时间：2023-09-12 09:40

油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。

油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有260多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。

油面筋在淘宝或者拼多多上可以买到。

热心网友时间：2023-09-12 09:41

你说的应该是油面筋。油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。

热心网友时间：2023-09-12 09:41

那就叫酱牛肉。因为当时生活困难，酱牛肉里放面筋鸡蛋丛肉了。现在生活提高了，没有人在用面筋当肉了。

热心网友时间：2023-09-12 09:42

以前想吃的酱肉酱鸡那里边的团团饼，非常好吃的，现在也是有做的。追问那叫什么饼