杀乌鸡要怎么杀呢68
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发布时间：2023-10-08 23:43
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时间：2024-11-19 01:55
1、先把活的乌鸡用菜刀割断颈部的血管。
2、往盆中放入适量的开水，抓住鸡的双腿，把鸡的整个身体放入开水中。并不断的翻，使鸡的整个身体都收到开水的浸泡。
3、把鸡从开水盆中提到地板上，开始给鸡拔毛。
4、先拔鸡翅膀上的鸡毛，顺着鸡毛的长势往外拔，这样就能很轻松的拔去鸡翅膀上的鸡毛。然后开始拔鸡身上的鸡毛。这个时候要从头部往下拔，很快就能把鸡的大部分毛拔干净。
5、然后开始撕去鸡爪上的*鸡爪皮。
6、等到鸡大部分毛拔光后，就看到鸡肉了。
7、这个时候往大盆中放入适量的冷水，把鸡放入盆中。
8、鸡放入水中的时候，鸡身上的一些细毛就会浮在水中，很轻松的去除这些细毛。
9、然后用水洗净鸡身，这个时候鸡外部已经非常干净了。
10、这个时候就可以给鸡开肚了，先用剪刀从鸡的腹部中间剪开。
11、然后用手把鸡的内脏取出。
12、然后拔去鸡颈部的食道管。
13、然后用剪刀去除鸡的*部分，这部分味道非常怪，建议大家去除。
14、这个时候再用冷水冲洗一下鸡身，鸡肉部分就算清洗完成了。
15、最后就要处理鸡的内脏了。用剪刀剪开鸡内脏的各个部位，去除脏东西，然后用清水清洗干净就好了。
扩展资料：
乌鸡炖汤的小技巧：
1、在炖乌鸡汤的时候，要选那些老鸡炖鸡，它比一些小的鸡营养更好，也会更容易被人体吸收，最好是母鸡，这样的鸡吃起来会更好喝。
2、乌鸡炖汤一定要吃新鲜的鸡，不要把它放太久，如果来不及炖，可以把它放在冰箱里冻一下，大概三个小时，口感会更好，也会更香。
3、在炖之前，可以用一些洗米的水泡一下，大概20分钟，这样可以很好去掉一些腥味，吃起来更滑嫩。
4、在炖的时候，最好用温的水，一般煮三分钟，然后转小火继续炖，千万不要用冷的水去炖，会让鸡肉的营养成分流失，这样炖出来的汤，效果也不是很好。
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时间：2024-11-19 01:55
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时间：2024-11-19 01:56
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