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在啤酒生产杀菌中所说的PU值指什么? 如何测定,范围是多少!

发布网友 发布时间:2022-04-28 17:10

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热心网友 时间:2022-06-19 21:54

PU值,是巴氏灭菌单位,在60℃下经历1分钟所引起的灭菌效应为一个巴氏杀菌单位,即一个PU值。
有专门的PU值测定仪。
生产上杀菌一般控制在15-25个PU值,近年来许多啤酒厂商推行清洁生产,酒体的污染物明显减少,杀菌的PU值也随之下降到12-18个PU值左右。
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