发布网友 发布时间:2022-04-28 17:09
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热心网友 时间:2022-06-19 21:47
用料
高筋面粉 120g
酵母粉 2.5g
玉米油 10g
温水 70g
盐 1.5g
青椒、洋葱、胡萝卜、火腿 适量
马苏里拉芝士碎 120g
糖 2.5g
披萨酱 适量
8寸披萨的做法
酵母粉加入温水中搅拌均匀,将面粉、盐、玉米油、水加入一起和面团,水可以慢慢加入根据情况可不将全部水加入。
面团揉十几分钟左右放入容器中,容器盖上保鲜膜放入烤箱发酵60分钟。
面团发酵过程中可将 青椒、胡萝卜、洋葱、香菇、火腿等食材切块放入烤盘上,放在发酵烤箱下层让蔬菜脱水,如果直接用的话可能会脱很多水影响披萨制作。(也可提前将蔬菜放入烤箱100度烤十分钟左右)
面团发酵至两倍大后,将面团取出揉几分钟,进行排气后用擀面杖将面团擀成披萨盘大小的圆饼,放入披萨盘后用手调整一下大小,可将饼外圈边搓厚一点,用叉子在饼多扎一些小孔,刷上玉米油再放入烤箱发酵30分钟。
将发酵好的披萨饼取出刷上适量的披萨酱,撒一层马苏里拉芝士碎,铺上火腿或肉片再撒上第二层芝士碎,再铺上青菜。烤箱上下火210度预热五分钟,将披萨放入中层烤十分钟。
烤十分钟后,取出披萨在最上面撒第三层芝士碎,再放入烤箱烤五分钟,就好啦!
小贴士
1、很多方子说蔬菜可以用微波炉打一下,也可用烤箱烤一下,都没有的话可以用锅炒一下,主要目的就是脱水。
2、芝士碎可以按个人喜好添加。