在自酿葡萄酒发酵的过程中最理想温度是多少

发布网友发布时间：2022-04-28 17:07

共1个回答

热心网友时间：2022-06-19 21:31

家庭自酿葡萄酒一般在主发酵期间温度应该控制在15℃到30℃之间。温度过高（超过30℃）或者过低的温度都容易造成酵母活性下降，发酵减慢甚至提前终止，滋生乳酸菌并产生难闻的挥发酸（刺鼻的醋味）。此外，温度太高，红葡萄酒里还容易产生苦味。家庭自酿葡萄酒时，很难控温，相信大多数朋友自酿的时候都不会进行温度的测试，所以酿出的酒很容易就出现怪味。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com