发布网友 发布时间:2022-04-28 17:07
共2个回答
热心网友 时间:2022-06-19 21:31
白葡萄酒的发酵温度在22-26摄氏度,红葡萄酒要高一些在30-36摄氏度,发酵温度低则发酵时间长,这样的话葡萄酒的果香好,但是红葡萄酒要稍微高一点的温度,以萃取果皮中的颜色,所以酒厂在发酵时都会控温的。热心网友 时间:2022-06-19 21:31
酿造葡萄酒必须低温发酵。发酵适宜的温度为15~18℃,最低温度为14℃,最高温度为20℃,超过20℃或更高温度发酵的白葡萄酒,香气不清新、口感不细腻。