酸菜鸡珍的做法,酸菜鸡珍怎么做好吃,酸菜鸡珍的家常
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发布时间：2022-04-28 16:59
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热心网友
时间：2022-06-19 20:39
用料
鸡胗 250g
酸菜 半棵
辣椒、花椒、蒜 适量
酸菜炒鸡胗的做法
酸菜泡洗干净，下锅翻炒约5分钟，烘干水分，盛出备用
热锅下油，放入切碎的瓣蒜，煎香
鸡胗切成花球状， 至于花球的切法，大概方法是 用刀割除鸡肾内部的一层白色部分（不要丢掉哦，可以烧在其他菜里，例如烧菜汤），这样口感更嫩，然后使其圆弧面向上，垂直切4/5的深度，每刀距离为2-3毫米；然后鸡胗转90度，仍垂直切深4/5，刀距离2-3毫米切出花形
滑入鸡胗，翻炒至表面变白
加入花椒、干辣椒一起翻炒
放入烘干的酸菜继续大火爆炒
一同翻炒至鸡胗熟透，大约需要3分钟。最后加盐、糖调味。
装盘开吃，开胃小炒，下饭优选！
热心网友
时间：2022-06-19 20:39
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
鸡珍
辅料
酸萝卜、酸生姜、酸大蒜
酸菜鸡珍的做法步骤
1. 鸡珍切片，用料酒、生粉拌匀，腌制15分钟。
2. 各种酸菜切丝。
3. 鸡珍下油锅，爆炒断生捞出。
4. 用锅里剩下的油将各种酸菜炒熟。
5. 将炒过的鸡珍下锅，调少许盐一起翻炒均匀。
