爆米花奶油和蛋糕奶油有什么区别
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发布时间：2022-04-28 16:44
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热心网友
时间：2022-06-19 18:52
1、性质不同：奶油爆米花是一道菜肴。奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道甜品。
2、成分不同：奶油爆米花主要成分为奶油、糖粉。蛋糕奶油的主要成分为面粉，奶油，注模面糊。
3、特点不同：蛋糕奶油油脂用量最低40%，最高100%，泡打粉用量0—2%。蛋糕组织紧密，颗粒细腻。烘烤用中温（162—190℃）。奶油爆米花的爆米花的容器最好用陶器，塑料的会因为温度太高而变形，另外取出的时候要注意防烫。
扩展资料：
注意事项：
1、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕：蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温顺天然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
2、不要追求蛋糕加生果的所谓健康效果：生果蛋糕中的生果大部门都是罐头生果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数目很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜生果来吃。
3、不要买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕：蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。
参考资料来源：百度百科-蛋糕奶油
参考资料来源：百度百科-奶油爆米花
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时间：2022-06-19 18:52
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的*或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的*，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。
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时间：2022-06-19 18:53
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时间：2022-06-19 18:53
