正宗湖南剁辣椒的做法
发布网友
发布时间：2022-04-28 16:44
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热心网友
时间：2022-06-19 18:47
用料
主料：红辣椒1000克
辅料：红尖椒一把、盐少许
1、红辣椒挑选出品质不好的，清洗干净。
2、放在阴凉处晾干水分，不要暴晒哦，晾干表面的额水分即可。
3、处理好的红辣椒去掉蒂。切成小段。
4、一般都是直接用菜刀剁碎，为了省事，我采用料理机操作，将辣椒段放入料理机。
5、扣上盖子，通电工作，将辣椒绞碎。
6、有点颗粒感会更好，这个程度就差不多了。辣椒水可以留着炒菜哦，不要倒掉了。
7、红尖椒也同样处理好，切段，绞碎。
8、将红尖椒和红辣椒拌匀，放入比炒菜稍微多点的盐。
9、拌匀后放入密封的容器保存即可。容器要无油无水，夹取的时候也不要沾水，这么一大罐，可以保存很久哦。
热心网友
时间：2022-06-19 18:47
1、先准备二斤新鲜的小米辣，去蒂洗干净，晾干备用。
2、再用刀把小米辣剁成碎末，备用。
3、剁好的小米辣里加一点高度白酒，拌匀，提鲜防腐。
4、再加上提前切好的大蒜末和生姜末，蒜末多一些。
5、再加上盐、白砂糖。
6、最后翻拌均匀，装入无水无油的容器，密封保存即可，剁椒就做好。
您可以这样做哦
