来自广东的美食葱油鸡,想做出这种就得如何烹饪?
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发布时间：2022-04-28 16:52
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热心网友
时间：2022-06-19 19:49
有人说，来到了广东，一定要尝一下这里大名鼎鼎的白切鸡，广东的白切鸡又嫩又滑，鲜香美味，原汁原味的白切鸡配上特制的蘸料，一口咬下去满嘴的香气。一道看似简简单单的白切鸡，却在美食界里有着一席之地。
其实，广东作为一个吃货大省，它的美食不仅仅只有白切鸡而已，论到鸡肉的做法，广东人能一口气说出来10几种常见的做法，而葱油鸡就是这里面排名靠前的一道广东美食。
葱油鸡的做法跟白切鸡的做法是比较相似的，唯一不同的就是两者用到的香料不同，这也导致了它们之间的香气不一样，所以别看葱油鸡跟白切鸡的做法相似，但是它们的味道却是不同的，不能混为一淡。
今天就把我最喜欢的葱油鸡做法分享出来给大家，这样做出来的葱油鸡不但味道香又好吃，而且做法也是非常的简单，很适合家里制作。如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下。
【葱油鸡】
材料：鸡肉（土鸡比较好）
调料：花生油、生姜、葱、盐、红葱头（老葱头）
【详细做法】
1.准备好半只鸡，也可以用整只鸡，因为我一个人吃不完所以只用了半只鸡，把它清洗干净之后，稍微沥干一下水分，接着来腌制一下鸡肉。放入一点生姜跟葱段，放上半勺盐，2勺花生油，把鸡肉里里外外涂抹均匀之后，腌制1个小时。
2.准备4-5个葱白，10几个红葱头跟一块生姜，先把它们切碎，接着把它们混在一起剁成末备用，这个材料可以多用一点，因为很好吃，我家每次都不够吃的。锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上锅盖，开大火蒸20分钟左右。如果是整只鸡的话，蒸的时间要适当的增加。
3.趁着蒸鸡的时间来准备一下葱油，锅里倒入适量的花生油，把准备好的葱姜末倒进去，开小火慢慢炒香，火不能太大了，不然很容易糊。香味出来之后，放入小半勺盐，然后就可以关火出锅备用了。蒸好的鸡肉拿出来稍微放凉一下，然后斩件装盘，最后把做好的葱油浇上去就可以开吃了，也可以用鸡肉蘸着葱油吃。这一道又香又美味的一道家常菜，赶紧试一下吧。
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时间：2022-06-19 19:49
2. 水放入姜片烧开后放入鸡，大火煮10分钟，加入料酒和盐改小火煮10分钟，关火后焖5分钟，用筷子戳鸡腿，没有血水流出就可以了
3. 煮好的鸡香味已经出来了
4. 煮好的鸡立即放入冰水中，用冰水浸泡5分钟
5. 准备好小葱末和姜末，加入糖、盐、白胡椒粉
6. 另用小锅放油和葱段，小火熬葱油，熬到葱焦黄即可，去葱留油就好
7. 油趁热倒入先前准备的葱姜末中，搅拌均匀
8. 鸡切好，淋上调好的葱油汁
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时间：2022-06-19 19:50
2、鸡半只洗干净，身上抹盐和料酒，放入蒸锅，底下放葱节，上面放姜片，盖起锅盖蒸15分钟，关火焖20分钟。
3、蒸好的鸡放入准备好的冰块水，让它自然冷却，姜葱切碎备用。
4、锅里放入油，放入姜碎爆香，把热油溅在葱碎里，放入适量的盐即可。
5、把蒸好的鸡切好摆盘，淋上葱油即可。
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时间：2022-06-19 19:50
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时间：2022-06-19 19:51
2.鸡身涂一层香油，放入瓷碗内封上保鲜膜
3.入美的微波炉高火3分钟，然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟。拿出后鸡切块。
4.食用油先放入微波炉高火3分钟，拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水
5.把混合的葱油再放入美的微波炉高火3分钟，然后淋在做好的鸡上面。
