开心花甲要不要去除内脏如何去除

发布网友 发布时间：2022-04-28 16:51

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热心网友 时间：2022-06-19 19:40

花甲是一种很常见的海产品，花甲又名蛤蜊，其价格实惠，肉质更是鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。花甲一般买回来，里面都含有沙子，在烹饪前一定要清洗干净，因为花甲的内脏里面还是有不少砂石之类的，也有可能会有一些微生物之类的，目前并没有临床依据和科学研究能证明可能聚集在内脏里的微生物、污染物等会对人体造成多大的危害。而在咨询了医院相关的营养师和中国疾控中心方面的专家后，证实了目前为止，并无吃这些死角而中毒或造成伤害的案例。
去除花甲内脏的方法
1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡花甲，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，花甲不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，花甲会吐出很多泥沙。
2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然花甲的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，花甲晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
3、焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除花甲中泥沙的方法了，不过要是用花甲做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒花甲的话可以用。把花甲放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花甲里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过花甲的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持花甲的鲜味。
其实海鲜类食品，吃不吃海鲜也是饮食习惯差异
比如说海螺的尾部，很多人不吃，但是也有很多人如在海边长大的人吃;国外的人吃扇贝只吃扇贝柱，但是我国人吃扇贝是整个都吃下去。还有人爱吃鱼鳔这纯属饮食传统、习惯差异。还有个体的口感、感官上的喜好差异。
饮食习惯也会随着生活水平的提高而改变，现在物质水平高了，人们也讲究起来，就像以前吃富含胆固醇的猪大肠等，现在人们开始控制自己对胆固醇的摄入量;而以前人们吃虾并不挑虾线，尤其是小虾，也无法挑虾线，只是因为虾线里可能有沙，口感不够好，做出来的菜不好看，而在现在提倡挑掉虾线。
所以为了花甲的口感以及自身的健康，建议您吃花甲之前还是先把内脏去掉

热心网友 时间：2022-06-19 19:40

花甲只用去除沙子就行了

热心网友 时间：2022-06-19 19:41

1、用香油盐水浸泡：可以用放了香油和盐的水来泡花甲，水的温度
最好是20度，如果直接用自来水，水温低，花甲不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，花甲会吐出很多泥沙。2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然花甲的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，花甲晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，三次就差不多了

热心网友 时间：2022-06-19 19:42

要去掉内脏的

去除方法：来回摇晃：找个带盖子的盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，摇两分钟后，花甲晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

焯水：把花甲放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花甲里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。

热心网友 时间：2022-06-19 19:42

制作花甲之前一定要清洗感觉
下面推荐几种常用方法：
洗干净花甲的方法(一)
在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。——这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。
洗干净花甲的方法(二)
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
注意：洗花甲、让它吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器，但无论哪种方法，用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好过花甲就可以了，因为花甲的触角也要呼吸。