煮饺子为什么最忌讳开水下锅?

发布网友发布时间：2022-04-28 14:05

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 22:02

人生在世，无非吃喝二字，“好吃不如饺子”，在北方，饺子可以说是餐桌上的主食，逢年过节要吃，来人去客要吃，总之，重要的场合都要吃上一碗热气腾腾的饺子，象征着吉祥安康，团圆幸福。

饺子好吃的关键不只是调馅，我觉得煮饺子也是很关键的。饺子的烹饪方法很多，如煎饺子、蒸饺子等，但是水煮饺子应该是最常见的方法，其实大多数人都会觉得煮饺子简单，可是实际操作一下还真不是简单的活儿，要不饺子破皮了，成了一锅片汤，因为饺子在开水时候下过容易烂掉，而且煮不熟。

再好的馅料也救不了你；要不就是饺子煮成一坨，吃着很难吃。其实，往往越简单的事情越需要技巧，煮饺子也是技术活儿。煮饺子经常会遇见的问题，煮饺子应该冷水下锅还是开水下锅？煮的时候要不要盖锅盖？煮饺子为什么要点凉水？煮饺子时是否需要一直翻动等等，而且弄错其中的一步就可能导致你吃的不是饺子而是片汤，那么究竟应该如何煮饺子呢？煮饺子时，切记不可直接下锅，多加这一步，饺子鲜香不破皮，这是我煮饺子的小妙招，一起分享给大家。首先，煮饺子时，需要把水烧开，切记不要直接下锅，一定多加这一步，加入1勺盐，加盐的目的是防止饺子粘连，待盐完全融化，继续烧开，我们下入水饺（速冻水饺要在常温静置升温再下），然后用铲子的背部顺着锅底搅动一下，防止粘锅，盖上锅盖。

第二：水再次烧开，打开锅盖，点一次凉水，再继续关盖焖煮，这个动作持续两次，也就是点两次水，目的是让水温降低，因为煮饺子是先煮外后煮内，如果一直保持高温会出现饺子皮熟透了饺子馅还未完全熟的情况。第三：点了两次水滚了三个开，我们打开锅盖，俗话说“盖盖煮皮，开盖煮馅”，目的是释放锅内压力，这样再煮一会，饺子就会全部漂浮起来，感觉肚子鼓鼓的，饺子就煮好了。

热心网友时间：2022-06-18 22:03

饺子忌讳开水下锅？这是在印度手抓饭吃多了怕吃饺子烫手吗我告诉你人不行才是煮饺子最大的忌讳

热心网友时间：2022-06-18 22:03

很多人在家里面煮饺子的时候,等到水开之后就把饺子直接丢进去,无论是速冻饺子还是自己包的饺子,做法都是一样的,而且根本没有发觉有什么不妥的地方,

热心网友时间：2022-06-18 22:04

因为开水的温度非常高，如果直接下锅的话就会容易煮烂。

热心网友时间：2022-06-18 22:04

因为这样煮饺子会把饺子的皮煮开，馅会漏出来。