偏口鱼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-28 14:17
共3个回答
懂视网
时间：2022-08-02 08:40
1、完全解冻，偏口鱼薄，好烤，主要是邻居送的；
2、料酒，酱油，姜，烧烤酱或者黑胡椒酱腌制两小时左右；
3、腌制时把底菜用麻辣火锅底料炒至半熟，用干辣椒和麻椒先炸锅，再放菜，再放麻辣底料；
4、把菜铺好，鱼用热油煎至下放到菜上；200度25分钟；
5、成功！出锅放点米椒和香菜，下次我想再用热油炸点干辣椒和麻椒米椒浇到鱼上！
热心网友
时间：2022-08-02 05:48
食材：偏口鱼1条，花生油适量，盐2小勺，味精少许，葱、姜、蒜适量，八角、花椒、生抽、香油少许。
做法如下：
1、鱼清洗干净后去内脏、鱼鳞，两面打上花刀，撒上盐、味精腌半小时。
2、姜切丝，葱切末，八角掰成小块，取一半佐料放在盘中，放入偏口鱼。
3、然后将剩余的佐料放在鱼身上，倒入生抽和香油，鱼放入锅中大火蒸20分钟。
4、出锅后铺上蒜碎，浇上一勺热油即可。
偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。
热心网友
时间：2022-08-02 07:06
一、清蒸偏口鱼
用料
偏口鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、油、红椒丝、花椒、盐。
做法
1、将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟，将葱一部分切段，另一部分切丝，放入凉水中。
2、盘中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉，蒸约8分钟。
3、冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火，提前将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝。
4、快速将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可。
二、酥炸偏口鱼
用料
偏口鱼、盐、面粉、玉米淀粉、油、香菜。
做法
1、在市场买回来的新鲜偏口鱼，将鱼腮和内脏清除干净，洗净沥干水份备用，将盐均匀撒在偏口鱼上，搅拌均匀腌制半小时以上。
2、腌制入味的偏口鱼用清水洗一下沥干水份备用
3、面粉和玉米淀粉放入容器中，用清水将面粉和玉米淀粉调成糊状，将鱼放入面糊中，使每一条鱼都能均匀的挂上面糊。
4、锅中倒入适量玉米油加热至7、8成热，将鱼放入锅中开始炸制，偏口鱼炸至金*漂浮在表面即可。
5、炸好的偏口鱼摆入盘中，摆上香菜来做装饰点缀一下即可。
