红烧偏口鱼的家常做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-28 14:17

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热心网友时间：2022-06-19 02:39

主料：偏口鱼500克、香菜1棵、大葱1段、姜2片、大蒜2粒

辅料：甜面酱1勺、生抽1勺、盐2克

1、准备食材。

2、偏口鱼去除内脏，刮去表面细鳞，表面打上花刀，这样更入味。

3、处理好的鱼，用洁柔厨房纸巾吸干表面水分，煎鱼的时候才不会四处煎，而且容易煎好。

4、处理好鱼之后，顺手用洁柔湿巾把台面清理一下，洁柔湿巾含有柠檬成分，能有效去除鱼腥味，台面干干净净，没有异味。

5、一个菜烧好之后，我喜欢用纸巾把锅里面擦干净，然后就可以直接做下一个菜了，很方便。

6、不粘锅加入油烧开，放入擦干水分的鱼，煎一下鱼的表面。这个鱼特别容易碎，所以就不用翻动了。

7、煎鱼的时候，炉子上会有油污油渍，用洁柔湿巾擦干净。

8、鱼煎的差不到了，小心的推到一边，放入大葱、姜段、大蒜和香菜根，炒出香味。

9、再加入甜面酱、盐和生抽，再加入刚刚没过鱼的水，煮开后炖20分钟。

10、等到水略微收干，再加入香菜末，鱼就做好了。鱼肉特别嫩。

11、红烧偏口鱼的成品。