怎样做红烧鱼不粘锅呢四个技巧做出完美红烧鱼

发布网友发布时间：2022-04-28 14:06

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热心网友时间：2022-06-18 22:53

1.将鱼去鳞，去腮，以及内脏洗净。用刀斜切鱼头与鱼身交界处，去除腥线。
2.将鱼身等距斜切若干刀以便入味，若鱼个头较大可分段，然后将鱼身全部裹上面粉备用。
3.大葱切断与干辣椒，蒜瓣，花椒，大料，耗油，盐，番茄酱，白酒，草菇酱油，开水混合均匀作为汤汁备用。
4.将锅烧热，入油，油温八成热时，放入准备好的鱼段儿，中火煎炸。
5.待鱼身呈金*翻面煎炸另一侧。
6.炸好后倒入准备好的汤汁，汤汁量约达鱼身四分之三处，也可酌情处理，中火炖，小火收汁。
7.出锅，撒上葱末。

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