茶的采摘顺序?
发布网友
发布时间：2022-04-28 15:54
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-19 13:54
茶叶是饮料,特别讲究品质。茶叶品质好坏决定于制茶原料和加工技术。原料好次,首先要看茶树品种的好坏;其次要看茶树生长的自然条件和管理制度;最后还要看采茶技术是否合理。茶叶采好采坏,不但影响茶叶产量和品质,而且影响茶树的生长发育,也影响制茶成本和整体的经济效益而其中茶叶品质的好坏,受采摘的影响最大。
由茶树营养芽萌发而成的新梢,是营养器官。叶子是进行光合作用,制造有机物质的重要场所。利用光能把水和二氧化碳转变为碳水化合物,供应茶树各器官的营养,人们从茶树新梢上采下一部分“芽叶”,势必影响一部分营养器官降低光合作用,影响有机物质的形成,有碍茶树的生育。所以茶叶采摘既要采叶又要留叶。
新梢在一年中受各季节自然条件的不同影响,芽叶生育极不一致,性状不一,有大有小,有嫩有粗,有长有短,内含成分也各有异,变化大,伸缩性广,它并不象大田作物的谷粒或果树的果实,有很明显而固定的收获对象,一俟成熟便可采收。人们采收“芽叶”,因采期不同,采法不同,就有不同性质的芽叶,从而影响茶树生育,影响当时或后期的产量和品质。采得粗大,新梢上留叶少,产量虽然较高,但品质大幅度下降,得不偿失。
1. 合理采摘的作用在同一地区,同一茶树品种,同一树龄,加工同一茶类,因采法不同,留叶不同,所得到的产量和品质差异很大。不合理的粗摘滥采,造成茶叶品质下降,影响内外销市场,对长期生产也极为不利。因此,茶叶采摘必须因地、因树、因茶类而制宜地进行合理采茶,才能克服或缓和采茶过程中各方面的矛盾。
就国内外茶叶生产的发展和对于比较多的茶类而论,合理采茶的原则:采下的芽叶,能适应某一茶类加工原料的基本要求3通过采摘,能够持续不断地优质高产高效,并且能借以调节一季一年与比较长期的产量品质之间的矛盾;通过采摘,能不断促进茶树新梢萌发,有利于茶树正常生长,增加树冠上新梢的密度和强度,有利于增加采收次数,延长采期并能借以调节茶树生长势,促进茶树生长健壮,延长经济年龄能够适当兼顾同一茶类,不同等级或者不同茶类的加工原料能借以调节当地采制劳力的安排,提高劳动生产率。
总之,合理采茶是在一定条件下,在有较好栽培管理各种采叶茶园上,通过人为采摘,能够显出比较长期的良好的综合作用,能够适当调节茶叶产量与品质之间的矛盾和茶树生育各方面的矛盾,能获得持续高产优质的制茶原料取得以较高效益,采留结合,产量与质量并举,长短兼顾为目的的一种良好的采茶制度。
2.采茶技术合理采茶应抓好如下技术环节:
(1)按茶类要求严格标准采茶叶品质标准首先决定于采摘标准,使茶叶加工原料符合品质要求。
采摘标准是依生产茶类、茶树生长状况,当地气候和新梢生育特点来确定的。我国制茶种类多,同一茶类又有很多等级,采茶标准很不一致。但大体上可分为细嫩采适中采和成熟采三种标准。
细嫩采标准是指茶芽初萌,或嫩梢开展1-2嫩叶时掐采,所采下的细嫩芽叶多数制成特级名茶。
适中采标准是当前中外红绿茶最普遍的标准,较好的是从新梢上采下一芽二叶,较次的为一芽三叶和细嫩对夹叶。成熟采标准依茶类不同而有较大差异,采制乌龙茶须待新梢成熟,顶芽已成驻芽,叶片大部已展开,采下一个驻芽和2—3叶片,或34叶片。采制边销茶、砖茶的原料,俟新梢充分成熟,基部已木质化时进行割采。
(2)依树龄树势重视留叶养树种茶是为了采收量多质优的芽叶。采茶是目的,养树是手段,留叶是为了更多的采叶。茶树采叶与留叶依树龄树势的不同而有差别。
幼年茶树处于培养时期,应以养为主,不宜强采,一般在第二次定型修剪后,树高达40—50厘米,新梢生长将至成熟时,开始打顶养篷采。骨架初步形成后,春季留一二真叶,夏季留一真叶,秋季留鱼叶采。
壮年茶树树冠强壮的以采为主,采养结合。一般春秋留鱼叶,夏留一真叶或前秋留一真叶;或全年留鱼叶,在每季末期,酌情留若干叶片在树上。
老年茶树的采摘留叶视树势强弱,衰老程度而有不同,树势好的按壮年茶树的采法进行,树势衰老的春夏季留鱼叶采,秋季集中留养不采,积蓄养分养树,或春季留鱼叶采后进行重剪或合刈,更新复壮树冠。更新茶树的采摘,初期以培养为主,一季或一年不采,采留情况视修剪时期和修剪程度而异。
(3)掌握季节分批多次采茶树具有多年、多季和多批采收的特点,每季每批的采收都要不失时机,及时按标准采下,特别在气温较高的季节更要注意。一般茶园有10—15%新梢达到标准,就应开始采摘。茶树芽叶由于着生部位不一致,萌芽有先有后,所以按标准采就是要分批多次采。分批看天气和茶树实际情况而异。春茶一般隔2-3天采一批;夏茶每隔3-7天采一批;秋茶隔67天采一批。
热心网友
时间：2022-06-19 13:54
采摘期和时间的把握，一般茶叶我们一般选择在上午九点到下午四点（注意是晴天，那样的话质量最好）。如果是四点以后采摘的质量会比较差。
方法的选择：手摘，刀割，机器采摘。手摘最为普遍也最为实用，因为我们可以根据茶叶的生长程度进行分别采摘，避免机器采摘的不人性化。
但是手摘法很难成规模，不适应大规模生产。适合我们小规模作坊制作。我们可以在自己采摘，制作一体的情况下当做养生生活去体验
注意事项：茶叶不易过嫩和粗老，这样会影响茶叶的质量。春茶持嫩性过长，我建议分批采摘，这样可以提高产量。
手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采，掐采。
手采茶方法有三种，一是掐采，又称折采，不提倡这一采法，二是提手采这是适中标准采摘的手法。这是有机绿茶的主要采法。三是双手采;这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采亲效力提高50%
热心网友
时间：2022-06-19 13:55
再长几天，叶片发育了，长长了，一芽一叶两叶的采下来，就是白牡丹。
再长几天，叶片长得更大、更长了，连芽带叶带梗一并采下来，一芽三叶四叶的，就是春寿眉。
注：按旧国标，白牡丹之后一个品级，是贡眉。新国标则规定（2018年5月起实施），白牡丹之后的品级是寿眉，贡眉单指群体品种啦。这样春寿眉的品级又提高了一个的维度。各种草香轮番上阵的情形在寿眉中展现，竹叶、粽叶、荷叶、金银花、夏枯草……
在春季，有时候，早采一天，还是白毫银针；晚采一天，就长成了白牡丹王或者白牡丹了；要是再晚采五六天，就成了寿眉。
时间仅差一天，价格却差了三四倍。说春茶季是一寸光阴一寸金，当不为过。
秋季，芽头瘦小，达不到白毫银针的等级了，不能采银针，只能连芽带叶带粗长梗一并采下来，就是秋寿眉。
无论是春寿眉还是秋寿眉，它们的前面，都隔着白牡丹这个等级，越不过去的
热心网友
时间：2022-06-19 13:55
秋茶采自七月后，春茶为最佳，叶质柔软，芽心肥壮，茸毛洁白，茶身沉重，汤水浓厚、爽口，所以在春茶中高级茶所占的比重大。夏茶芽心瘦小，叶质带硬，茶身轻飘，汤水淡薄或稍带青涩。秋茶品质则介于春、夏茶之间。
热心网友
时间：2022-06-19 13:56
那茶叶什么时候采摘最好？
茶叶采摘的最佳时间是什么时候？那就是茶叶在得到足够的滋养，并且生长鲜嫩的时候。三月或者四月是我国的一种采摘时间，这个时候茶叶生长的比较适合了。另一个茶叶最佳采摘时间就是九月份了，在经过了夏季充足的光照和降雨之后，可以看到茶叶生长得很好。这个时候去采摘的话，你就可以得到非常鲜嫩的茶叶了，味道比较的清香，并且纯正。因此，九月也是茶叶的最佳采摘时间了。
茶叶制作过程大致是怎样的？
茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料，经过一连串的制作过程而制成的。
一般制茶过程为：采青萎凋发酵杀青揉捻干燥(初制茶)精制加工包装(成品)
