蒸蛋有哪些做法?

发布网友发布时间：2022-04-28 15:53

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热心网友时间：2022-06-19 13:46

星星蛋

原料:咸鸭蛋，新鲜鸭蛋3个，葱末10克。

做法：将咸鸭蛋的蛋白和新鲜鸭蛋混合搅匀后，加入大半碗开水，用筷子搅打均匀，放入咸蛋黄。在打好的蛋液中加入油，上锅蒸20分钟至熟，撒上葱末即可。

太极鸳鸯蛋

原料:鸡蛋3个，鹌鹑蛋10个，菠菜50克，盐、鸡精、香油各适量。

做法：菠菜洗净，留叶，剁蓉。蛋打入碗，调入少许盐、鸡精搅匀；鹌鹑蛋打入碗内，调入菠菜叶蓉、盐、鸡精拌匀。取盆，中间用蒸纸隔开，分别倒入鸡蛋液和鹌鹑蛋液，蒸约10分钟端出，淋上香油即可。

节瓜粉丝蒸水蛋

原料:节瓜200克，粉丝20克，鸡蛋3个，盐1克，鸡精1克，酱油3毫升，葱花10克，香油3毫升。

做法：鸡蛋打入碗，加入80℃的热水、盐、鸡精搅匀；节瓜去皮，切丝；粉丝泡发，切断。装蛋的碗上蒸锅，放入节瓜丝、粉丝，蒸约8分钟取出，撒葱花，淋酱油、香油即可。