家常版无骨鸡爪的做法

发布网友发布时间：2022-04-28 15:52

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热心网友时间：2022-06-19 13:37

无骨凤爪超好吃的家庭做法

其实无骨凤爪街上到处都有卖了，包括包装食品在内，可以说品牌数不胜数，但是网络上各种传言，使得我们想吃都不敢下嘴，不知道哪个好哪个坏，那么快过年了，农村的孩子都知道，一个年还杀十几只鸡，肉都吃不完，怎么会吃爪子？但是小孩子不喜欢吃肉啊，那我们就来做个无骨凤爪给他们当零食吃吧·

首先把鸡爪泡冷水，中途换2-3次水，把血水冲掉，泡个10小时左右即可

把鸡爪的爪尖就是指甲去掉，放入锅中，放点葱、姜、蒜一起煮滚，取出放凉

用刀（小刀）最好，像上图一样切开，把骨头拔出

出骨后
热锅热油，爆香葱姜蒜八角爆炒一下，让配料有味后把鸡爪一起放入，下点酱油、生抽

点酒
放入陈皮、等配料，看个人口味来放，加刚才的汤水或清水，小火慢慢炖至收汁后起锅，吃辣椒的就加点辣椒

虽然卖相不怎么好看，但是吃起来绝对是干净安全的，喜欢的老铁们给个赞

热心网友时间：2022-06-19 13:37

无骨鸡爪的作法：

原材料：熟碎花生，葱，辣椒油，凤爪，花椒面，味达美，盐，大骨汤精，白砂糖。

作法

1.凤爪用沸水焯之后，清洗干净再次放进压力锅加少量压力开后停战，放凉后取下用凉水反复清洗干净，我立即手工制作将骨骼脱下。

2.提前准备辣椒油、葱丝、熟碎花生。将脱骨鸡爪、葱丝、辣椒油、花椒面、味达美、盐、白砂糖、大骨汤精或味精搅拌均匀，撒上碎花生就可以。

小技巧：红油做法非常简单。烧开的油泼到装辣椒面的碗内等其沉定后取其辣椒油就可以。

凤爪在美食专家的食谱上不叫凤爪，而称作卤鸡爪，在南方地区，卤鸡爪但是一道高档次的特色美食，其烹调方法也较繁杂。

外形

多皮、筋，胶原纤维大。常见于熬汤，也宜在卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。材质肥厚型的还可煮开后出骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆爽爽口。