想要韭菜素馅好消化不烧心,就要记住哪些事项?

发布网友发布时间：2022-04-28 15:23

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热心网友时间：2022-06-19 10:06

做韭菜素馅时，记住“3放3不放”，好消化不烧心，味道更鲜美。刚到5月份，就明显感觉到天气越来越热，再过两三天就是立夏，这意味着春天已经结束，而夏天才刚刚开始。立夏有什么饮食上的讲究吗？当然，对于北方人来说，任何时令节气基本都得来顿饺子才行，但这次小小换了个做法，死面饺子改成了发面包子，这样也更利于肠胃的消化。

前两天从老家回来的姑姑给我带来了一大捆自己种的韭菜，鲜嫩极了，没有一点黄叶，还散发着韭菜特有的清香味，所以就拿它来做包子馅吧！韭菜虽好吃，但有的朋友对韭菜却是又爱又恨，不是不喜欢它的味道，而是吃多了以后觉得烧心难受，因为韭菜自身有辛辣的味道，所以这种情况的出现也在所难免。

小小再尝试了一些方法后，终于找到了吃韭菜不会烧心的绝招，同时也提炼了“3放3不放”调韭菜馅的小窍门，保证做出的韭菜馅料鲜味十足，香嫩可口！下面就来一起学习吧！干货满满哟！

【韭菜素馅包子】——鲜味十足，香嫩可口，好消化不烧心

[食材]：韭菜800克，胡萝卜1个，鸡蛋3个，黑木耳适量，粉条适量，老油条1根。

[调料]：酵母5克，食盐15克，熟油15克，芝麻香油5克。

[制作流程]：

1、将3个鸡蛋打入碗中，加入一小勺清水搅拌均匀，锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液炒至成熟即可。（Tips：蛋液中加入适量清水可以使鸡蛋更加蓬松嫩滑）

2、韭菜洗净后控水晾干，切碎备用。

3、在韭菜碎中加入2克左右的碱面，搅拌均匀。（Tips：碱面不仅可以让韭菜的颜色更嫩绿鲜亮，同时也可以中和胃酸，让韭菜吃到肚子里更好消化，缓解烧心的症状）

4、然后再在韭菜碎中加入15克的熟油搅拌均匀。（Tips：熟油可以锁住韭菜的水分，让其不容易出水）

热心网友时间：2022-06-19 10:06

在韭菜洗干净之后，我们先把韭菜切碎，如果家里有脱水机，最好用纱布把韭菜包起来放入脱水机脱一下水分，如果没有也没关系，我们可以用纱布包着略微甩干一下。接下来我们还是用纱布包着已经切碎脱过水的韭菜，放入冷水中浸泡，大约5到10分钟的时间之后，就可以取出来进行再次脱水（同样没有脱水机的手动甩出水分，或者稍微用力挤一下）。这样的话，韭菜的辣度就会大幅度降低，而且韭菜的香味并不会流失太多，之后再进行韭菜馅的调制，想包韭菜素还是韭菜肉的就看口味了。到时候端上桌之后，喜欢韭菜馅的家人吃起来没有感觉到烧心，你说他们会不会特别惊喜呢？

热心网友时间：2022-06-19 10:06

首先韭菜要选择鲜嫩的嫩韭菜，嫩韭菜比起老韭菜更容易消化。另外韭菜馅里可以加鸡蛋，味道更加鲜美，营养更丰富。

热心网友时间：2022-06-19 10:07

想要韭菜不烧心，我们可以把韭菜脱一下水，把水挤出来会降低韭菜辣度，调馅的时候放一点糖也可以，但是还是不可以多吃，要适量。