松软香甜的花卷,用的是哪个简单好吃的做法呢?

发布网友发布时间：2022-04-28 15:21

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热心网友时间：2022-06-19 09:53

馒头、花卷、烙饼等面食是我家早餐最爱吃的主食之一，每周都会做几次。今年因为这场疫情被滞留在老家都没什么机会做。刚开始是买不到面粉，等到面粉买到之后又买不到酵母，最后终于买到酵母才有机会做几次。在老家吃的机会少，回家后就赶紧做起来。

准备食材：

黑全麦粉100g、普通面粉200g、白砂糖10g、酵母2.5g、清水160g、食用油几滴；

制作方法：

1、将黑全麦粉、普通面粉、白砂糖、酵母、清水等混合揉成光滑并有弹性的面团。揉面的过程中清水不要一次性全部添加，建议分次慢慢加，最后根据面粉的吸水性不同适当做调整；

2、面团揉好之后盖上盖上保鲜膜或盖子放置在常温下发酵一晚（温度低的情况下发酵6~8小时状态刚刚好，如果温度高建议面团揉好之后先进行发酵，然后再放入冰箱中冷藏保存，这样可以节省早上现制作馒头的时间）；

3、将发酵好的面团取出放在硅胶垫上，先反复揉光滑，然后再用擀面杖擀成厚度约0.5cm厚的长方形面皮，擀的过程中可以撒少许干面粉做手粉，防止面团粘在硅胶垫上或擀面杖上；

4、面皮擀好之后，在表面滴入几滴食用油，用硅胶刷涂抹均匀，然后从一端向另一端卷起，卷的过程中从长的一边开始；

5、然后用刀切成3cm～5cm左右宽的小段；

6、取其中一小段，拿一根筷子，顺着刀切的方向从中间轻轻按压一下，按压的过程中注意一下力度，不要太大，防止压断；

7、取出筷子，用左右手分别捏住花卷的两端轻轻拉长，再向相反的方向扭一扭面剂子，即左手向身体外侧扭转，右手向身体里侧扭转，最后将两端重叠处捏紧，一个层次分明的花卷就做好；

8、做好之后放在垫了湿蒸布的蒸笼上，放置时每个之前要留一些空隙，防止发酵后粘在一起。按上述方法将剩余的小剂子全部制作成花卷坯子；

9、等待所有的花卷坯子制作完成之后盖上蒸笼盖子松弛20分钟；

10、20分钟之后接通电蒸锅的电源，设置蒸制时间为15分钟，15分钟之后关掉电源，焖3分钟左右出锅食用；

11、松软香甜的黑麦花卷；

小贴士：

1、家中没有黑全麦粉，可以用普通面粉或全麦面粉代替；

2、擀面皮时，面皮不能擀太薄，太薄面团容易被擀死，直接影响花卷坯子的发酵，制作出来的花卷就会不松软；如果面皮擀太厚，做出来的花卷层次就不分明、不漂亮；

3、卷面皮时，建议从宽的一端开始向另一端卷；

4、家中如果没有蒸布，可以在蒸笼上刷一层油或垫上油纸，这样能防止花卷粘在蒸笼上；

热心网友时间：2022-06-19 09:53

首先将买回来的面粉放入盆中，盆底加入适量的开水，然后揉捏成团，加入酵母粉。发酵三小时。然后将发酵好的面团擀成长条状。在上面少了少许的花椒粉，小葱。然后再把它们卷起来，放入蒸锅中蒸20分钟。

热心网友时间：2022-06-19 09:54

花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。今天就跟大家分享一下做法，快来学学吧1、5克酵母放入温水中浸泡搅拌成酵母水500克面粉中加入适量的白糖，用酵母水和面，揉搓成面团加盖放温暖处发酵至2倍大2、将发酵好的面团擀薄，抹上花生酱（抑或葱花均可）从下边开始卷起用刀切成一个个均匀的剂子将两个剂子上下叠在一起，用一根筷子在剂子中间压一下两只手捏住剂子的两边，向相反的方向拧，底部捏合在一起。依次做好所有的剂子3、上开水锅大火蒸20分钟即可。每个花卷之间留一些空隙

热心网友时间：2022-06-19 09:54

想要松软香甜的花卷用中筋面粉，酵母粉，少许白糖，用牛奶代替水和面，面揉的光滑柔软后醒发至两倍大，做成喜欢的花卷放入冷水锅里蒸熟即可食用。

热心网友时间：2022-06-19 09:55

首先面粉加入温水和酵母粉揉成面团，然后放着醒面半小时，然后把面团擀平，抹上香油和花椒粉，撒上葱花，卷起来之后用刀切成段，然后用筷子也成花卷，接着继续醒发20分钟，冷水上锅蒸熟即可。