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怎样做又松又软的发面大饼

发布网友 发布时间:2022-04-28 15:22

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-19 10:03

又松又软的发面大饼
材料
普通面粉200g,酵母2g,温水适量(包括融酵母的水,总量大约100g左右)
做法
1.酵母溶于少量温水中(大约30度左右,手腕试不
2.烫),静置3分钟。面粉放在大盆中,倒入酵母水,再
3.倒入剩下的温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉
4.成光滑面团
5.盖上保鲜膜,放温暖的室内发酵至大约2.5倍大
6.新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老
7.抽(调色用)搅拌均匀。肉皮冻融化开,倒入肉末用
8.把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就
9.放清水)
10.发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子。取一个小剂
11.子,用擀面杖擀成圆形,在当中放上肉馅
12.像包包子一样包起来后,用手掌轻轻按扁
13.两面都沾上芝麻,静置饧发15分钟左右
14.平底锅,不放油,把饧发好的面饼排入锅中
15.盖上锅盖,小火烙,一面成淡淡焦*后翻面再烙成淡淡焦*

热心网友 时间:2022-06-19 10:03

把面发好是关键

热心网友 时间:2022-06-19 10:04

面粉是分高筋和低筋的

热心网友 时间:2022-06-19 10:04

买安琪酵母,按照说明操作就可以,不难的
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