纳豆天天有,活到九十九?纳豆该如何吃?
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发布时间：2022-04-28 15:39
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时间：2022-06-19 11:48
纳豆是一种发酵豆制品。它是用纳豆菌发酵大豆制成的。很多年之前，“纳豆”一词首次出现在日本。
纳豆寓意“纳入家里的豆子”。“纳所”指的是日本寺庙厨房。纳豆是一种日本化的中国发酵大豆，它是由和尚鉴真带到日本。
纳豆是大致可分为两种类型的，即由曲制成咸纳豆和庙纳豆，以及由纳豆菌制成其他类型纳豆。
为什么纳豆有营养？所有豆制品都对健康有益，而发酵豆制品则更有利于吸收许多有益成分。日本人对纳豆做了大量研究，他们发现纳豆是可以产生一种叫做纳豆激酶蛋白质。这种物质可以分解血管中的蛋白质纤维，从而产生“溶栓”效果。一些实验发现，纳豆或纳豆提取物也有助于高血压和其他症状治疗。
曾经有一位在美国芝加哥从事溶栓药物研究日本心脑血管专家，去面见了洋行博士，并在桌上看到了从家乡带来纳豆早餐。他突然想起纳豆难道不是由纤维蛋白发酵吗？血栓最为顽固的部分是纤维蛋白，也许纳豆含有融化纤维蛋白物质。
于是他将从纳豆菌丝中提取的物质加入到人造血栓中，并准备第二天观察结果。然而，过了几个小时，他发现血栓溶解了2厘米，但用尿激酶作为溶栓实验用了将近两天时间才溶解了2厘米，也就是说，纳豆激酶溶解血栓的速度是尿激酶将近二十倍。这是溶栓药物研究史上著名的实验。洋行博士将纳豆激酶命名为纳豆中溶解血栓的有效物质，并成功提取纳豆激酶活性物质，为生物活性物质纳豆激酶预防心脑血管疾病开创了先例。 曾经韩国也有类似的发酵豆制品。他们从这些食物里也发现了与纳豆激酶功能几乎相同的物质。纳豆之所以这么受欢迎，是因为日本人对它进行了相当深入的研究，也正因为如此，纳豆具有很强大的保健功能。
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时间：2022-06-19 11:48
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时间：2022-06-19 11:49
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