甜面酱腌肉做法大全

发布网友发布时间：2022-04-28 15:23

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热心网友时间：2022-06-19 10:11

1.五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了。手小的四指，手大的三指哈。

2.把甜面酱准备好，酱油冰糖碎桂皮八角混合烧开放凉，加白酒甜面酱等混合摸到肉上，腌制5，6天，每天揉一揉翻个身。这样甜面酱腌肉就做好啦的。

热心网友时间：2022-06-19 10:12

付费内容限时免费查看回答主要材料:面粉、水、老抽酱油适量、白砂糖、色拉油。

做法:1.冷水中加入老抽，想要酱的颜色浓一些就多放点。

2.再放入面粉。搅拌到看不见颗粒的面粉，这一步很关键，如果有一颗颗的面粉没溶于水中，做出来的酱也会有颗粒。

3.开小火，把面粉液倒入锅中，用铲子慢慢搅拌，液体会慢慢收汁。这时放入细砂糖，根据个人口味放糖，最好边放边尝尝味道。

4.等酱变浓稠，滴1到2滴食用油，再搅拌一下就可以了。

以上是甜酱的做法昂

接下来就要腌肉了

1、猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。

2、然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。

3、肉条一端穿好绳子。

4、在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。

等一天后肉明显变干了，就可以开始腌制噢

5.酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2：1：1。再加入两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更佳。盐是完全不用放的。

6、将所有调料搅拌均匀，就是腌制用的酱汁了。量的多少要根据肉来决定。将肉放在体积足够大的容器之中，倒入酱汁，使肉能完全浸泡其中即可。

7、放入少许花椒。再放入少许大料。

8.将容器完全密封好，放入冰箱冷藏。

就做完啦

请问是否解决您的问题呢？