酒鬼花生米怎么做好吃
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发布时间：2022-04-28 15:35
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热心网友
时间：2022-05-06 18:02
方式 /流程
花生仁泡两三个钟头
将花生去皮，两半分离，控干水份（水一定要控干）
装进包装袋放进冰箱冷冻室冻透，大约10好几个钟头
辣椒干切割成丝（备好辅材备用）
食用油倒进不沾锅，冷油下花生仁，低火慢炸（一定要用食用油，冷油入锅，花生仁油炸花生不要吃油）
色调稍变黄出锅控油补水
锅内留少量油，焙香麻椒朝天椒
花生仁倒进迅速煸炒
放进一勺红油辣椒，撒少量盐，煸炒匀称。（没有红油辣椒可以用焙香的麻椒朝天椒弄成粉替代）
起锅了，香辣香酥
常见问题
一：花生仁一定要沥干水份；
二：花生仁要冻透；
三：炸花生时冷锅冷油，随后开低火炸；
四：用不沾锅较为降低油的使用量。
